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在食品被加熱殺菌過程中,食品中的微生物將有不同的變化,有的可能被消滅,有的可能被破壞全自動電腦殺菌鍋,電汽兩用殺菌鍋這是一種不好的現象。與此同時,食品本身的品質,立式食品殺菌鍋營養成份及包裝物外形等也將起變化,高溫殺菌鍋價格這又是一種不好的現象。食品加熱殺菌的zui大目的就是把致病菌、產毒菌殺死,而使食品本身只應受到zui小的影響,高溫短時間的殺菌方法是完*達到上述目的。
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