凈菜加工設備將成為2019年食品加工行業主流：民以食為天，吃的對于人類來說是一個永遠也探討不盡的話題，凈菜加工項目是近幾年興起的一項新的產業，人們生活水平的提高和生活工作節奏的加快，促使人們在蔬菜的選擇上有了新的目的，蔬菜中又有我們每天*攝取的營養成分，從毛菜到凈菜這不盡是市場需要的轉變更是銷售思維的轉變，凈菜加工是繼“米袋子”之后政府的民生、民心工程之一菜藍子工程。時也為了減少城市垃圾的產生以對人民群眾高度負責的精神，做好農業標準化和食品安全工作，*廚房凈菜加工流水線的實施蔬菜凈菜上市。  

凈菜也稱鮮切蔬菜、新鮮消毒蔬菜、半處理蔬菜或輕度加工蔬菜，是指新鮮蔬菜經過分級、整理、挑選、清洗、切分、保鮮和包裝等一系列處理后，在無菌環境中真空包裝而制成的一種保持生鮮狀態的產品，消費者購買后不需要再作進一步處理或適當水洗，即可直接烹調食用的蔬菜。