食品輔料斬拌機斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水、*、輔料一起攪拌成平均的乳狀物。斬刀高速旋轉，可以縮短運行時間，減少物料發燒量，保持料的自然光彩、彈性、出口率和產品的保質期。斬拌機廣泛應用于肉類、蔬菜、海產品機調味品等。

食品輔料斬拌機結構特點：
1、整機設計合理，關鍵部件由加工中心加工，加工精度高，整機性能穩定。
2、斬刀經*的線切割加工技術制成，具有硬度高、韌性好、耐磨損等優點；
3、刀尖與鍋底的zui小距可調至1.0-1.5mm，使用刃磨后，此間距離不變，大大延長了刀的使用壽命。
4、良好的動平衡處理，確保機器運行平穩、噪音低、振動小。
5、電氣箱分體安裝，密封性好，選用防水電器操作開關；

對原料肉進行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養成分被氧化、破壞，從而zui大限度的保留了原有色、香、味及各種營養成分。通過斬切，提高了產品的細密度及和水的親和力，使產品的彈性得到提高。該機具有刀軸轉速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。該機采用了*的控制技術，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。
技術參數：