食品機械設備網
公司動態
巴氏殺菌機的發展與應用
閱讀：3622 發布時間：2018-6-30 巴氏殺菌機的發展與應用
伴隨著社會發展生活水平的不斷提高，人們對于健康的食品提出了新的要求，因此機械化加工技術的發展對于滿足人們生活需要有著重要的意義。
作為食品深加工設備，巴氏殺菌機起著至關重要的作用。通過巴氏殺菌的食品既保留了食品的原汁原味，又能使食品保存時間更長。市場上巴氏殺菌機主要做商業用途，同時巴氏殺菌也是上的通用殺菌標準，現在很多的大中型企業都在使用，隨著綠色健康食品的發展，巴氏殺菌機越來越被廣泛的應用。
巴氏殺菌的原理是在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢;溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。巴氏殺菌機溫度能達到98-99度。在溫度50-99度的范圍內的殺菌要求的產品都可以用巴氏殺菌機。巴氏殺菌機殺菌溫度可以自由設定。在可調范圍內，時間可調。不會造成顏色改變，味道損壞等問題。適用于腌漬菜、低溫肉制品、酸豆奶制品、果凍等食品飲料的低溫滅菌。
適用范圍:茶餐廳設備、 蛋糕房設備、 咖啡店設備、 面包房設備、 西餐店設備、 中餐店設備、 飲品店設備、 酒廠設備、 調料加工廠設備、 果蔬加工廠設備、 冷凍食品廠設備、 肉制品加工廠設備、 休閑食品廠設備等。
巴氏殺菌機整機采用SUS304不銹鋼制作，不銹鋼網帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養。滅菌溫度、速度可根據工藝要求設定。為保證及時供給蒸汽和節約多余蒸汽，本機采用蒸汽自動調節閥和手動控制閥微調控制，殺菌段保溫層三面保溫。為更好的讓設備排水、排雜*，設備底部采用斜低設計，以減少衛生清洗死角清掃方便。整機運行平穩，噪音低，伸縮性小，不易變形，易保養。是食品加工企業*的殺菌設備。