溫州科信氣泡酒生產線

一、氣泡酒的釀造工藝

1,采收:紅白葡萄都適合制造起泡酒。但必須非常注意保持葡萄的完整，一定要人工采收。自動化玻璃瓶裝起泡酒生產流水線設備價格|全套氣泡酒蒸餾設備廠家

2,榨汁:為了避免釋出紅葡萄的顏色，起泡酒通常都是使用完整的葡萄串直接榨汁，壓力必須非常的輕柔。

3,發酵:和白酒的發酵沒有差別，須低溫緩慢進行。

4,培養:在瓶中二次發酵之前需先近行酒質的穩定并去除沉淀雜質，二次發酵前釀酒師常會混和不同產區和年份的葡萄酒以調配出所要的口味。

5,添加糖份:酒精發酵的過程會產生二氧化碳，起泡酒的原理即在釀好的酒中加入糖和酵母在封閉的容器中進行第二次酒精發酵，發酵過程產生的二氧化碳被關在瓶中成為酒中氣泡的來源。

6A,瓶中二次發酵 添加糖和酵母的葡萄酒裝入瓶中后即開始二次發酵，發酵溫度必須很低氣泡和酒香才會細致，約維持在10oC左右*。發酵結束之后，死掉的酵母會沉淀瓶底，然后進行數個月或數年的瓶中培養。

6B,酒槽二次發酵 二次發酵也可以在密閉的酒槽中進行，比較容易，也節省成本，但比較難產生細致的氣泡。

7,搖瓶:瓶中發酵后沉淀于瓶底的死酵母等雜質必須從瓶中除去。香 檳區的傳統是由搖瓶工人每日旋轉（1/8圈）且抬高倒插于人字形架上的瓶子，約三星期后，所有的沉積物會*堆積到瓶口，此時即可開瓶去除酒渣。

8,開瓶去除酒渣: 為了自瓶口除去沉淀物而不影響起泡酒，動作必須非常熟練才能勝任。較現代的方法是將瓶口插入-30oC的鹽水中讓瓶口的酒渣結成冰塊，然后再開瓶利用瓶中的壓力把冰塊推出瓶外。

9,補充和加糖:去酒渣的過程會損失一小部份的起泡酒，必須再補充，同時還要依不同甜度的起泡酒加入不同份量的糖，brut型的糖份在15g/l以下，半干型（demi-sec）則介于33和50g/l之間。

二、氣泡酒簡介：

氣泡酒又名起泡酒或汽酒，因酒中含有一定數量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發酵在瓶內（如：香檳制法）或大型儲酒缸中（如：沙爾馬制法）自然形成，或被注入酒中。氣泡酒通常是白色或粉紅色的，但如和澳大利亞等國也分別用布拉凱托（Brachetto）紅葡萄和西拉（Syrah）紅葡萄釀造紅色的氣泡酒。氣泡酒可根據含糖量分為干型、甜型等不同等級。自動化玻璃瓶裝起泡酒生產流水線設備價格|全套氣泡酒蒸餾設備廠家

三、起泡酒的功效

　1、抗氧化

　　起泡酒和紅葡萄酒一樣都含有具備抗氧化功能的多酚類物質，可以消除人體內的自由基。起泡酒尤其富含某些特別類型的多酚，可以保護神經細胞免受傷害。

　　2、改善情緒

　　喝起泡酒的時候，想到它可以給身體帶來的種種益處，自然會喝得比較愉悅放心。只要不是過量飲用，香檳總是輕而易舉就能讓人的心靈、精神和身體得到*的放松。它是一種充滿了喜慶和歡樂氣息的飲料，可以給人帶來奇妙無比的享受。

　　3、降低血壓

起泡酒具有一些與紅葡萄酒相近的營養功效。研究人員對一群健康個體進行試驗，一組人喝香檳，另一組人喝與香檳酒精度相同的控制型飲料。血樣調查顯示，兩組人的血液都得到了稀釋，血流量也都得到了提升。不過，只有喝香檳那組人血液中的氧化一氮的消除速度減慢了。這意味著什么呢?這意味著，香檳可以降低血壓，從而降低中風和心臟病的危險。

四、公司近年部分業績一覽表

² 中韓合資佳維多飲品有限公司提供維生素功能飲料、玉米汁飲料兩條生產線整體工程項目；

² 安徽寧國詹氏山核桃露飲料整套生產設備；

² 湖北長陽葛美生物科技有限公司葛根飲料整套生產設備；

² 鄭州輕工業學院實驗室果蔬汁整套生產線及桶裝純凈水整套備；

² 重慶秀滄生態農業開發有限公司金銀花飲料整套生產設備；

² 北京德蘭和創科技有限公司提供調味品整套設備；

² 山東維榕食品有限公司核桃乳飲料整套生產設備；

² 濟源市濟水源飲品有限公司大桶水、瓶裝水整套生產設備；

² 陜西寶爾康乳業有限公司日產量100T液態奶交鑰匙工程；

² 鄭州大自然食品乳品有限公司果汁飲料、醋飲料成套設備；

² 許昌鄢陵水之郎飲品有限公司純凈水、蘇打水整套生產設備；

² 曹縣魯牛乳業有限公司提供乳品飲料設備；

² 河南咖秀食品有限公司植物蛋白飲料三條線整體工程項目；

² 河南鼎尊飲品有限公司棗汁飲料整套生產設備；

² 蘇州南溪山飲品有限公司提供茶飲料、碳酸飲料生產線；

² 金綠源中國生物科技有限公司提供整套果汁生產線；

² 廈門烽泰貿易有限公司提供果汁前處理設備；

² 臨潁南街村集團飲品有限公司提供蘇打水整套設備；

² 北京佳瑞翔科技發展有限公司提供果汁配套設備；

² 三門峽湖濱果汁飲料有限公司果汁配料系統整套設備；

² 遂平天中百仕樂飲品有限公司蘋果醋飲料整套生產設備；

² 河南鼎尊飲料有限公司棗汁棗酪配料系統生產設備；

² 西峽榮源食品有限責任公司獼猴桃果汁飲料配料系統生產設備；

² 新鄉天源飲料食品廠果汁飲料、醋飲料成套設備

² 河南天潤真露飲料有限公司蛋白飲料整體生產設備；

² 鄭州新綠食品有限公司提供整套果汁生產線；

² 漯河市永利食品有限公司涼茶飲料生產設備；

² 河南康然食品有限公司果汁成套生產設備；

² 漯河花花牛乳業有限公司配料系統整套生產設備；

² 福建寧德葛紅山食品有限公司純凈水生產整套設備；

² 河南中萬農業提供全套水果酵素飲料生產設備

² 鞏義市山水農業發展有限公司提供整套葡萄酒生產線設備

² 湖北華蒜豆生物科技有限公司提供全套酵素飲料生產線設備

² 貴州古方堂生物科技有限責任公司提供全套黃酒生產設備

² 河北鄉瑤乳業有限公司提供全套牛奶生產線設備；

² 陜西寶爾康乳業有限公司日產量100T液態奶交鑰匙工程；

² 山西牧同乳業有限公司提供全套牛奶生產線設備；

² 鄭州果蔬研究所提供整套果酒生產線設備

² 現代牧業（集團）有限公司提供牛奶灌裝、封口設備；

² 蒙牛乳業（眉山）有限公司提供全套牛奶生產線設備；

² 石家莊君樂寶乳業有限公司提供全套牛奶生產線設備；

² 河南寶樂乳業有限公司提供全套牛奶生產線設備；

² 河南養生殿酒業提供全套黃酒生產設備

² 重慶沃豐啤酒有限公司提供全套啤酒生產線設備

² 佛山摩特堡啤酒有限公司提供全套啤酒生產線設備

² 河南科技大學提供全套果汁、果酒飲料生產線設備

² 河南君來菌往農業技術開發有限公司提供全套塑料瓶裝碳酸飲料生產線設備

² 鄭州乾誠榴業有限公司提供全套石榴果酒生產線設備

五、科信部分工程車間生產現狀

品質源自專業

作為飲料成套設備供應商和服務商，我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優質的產品和終身的優質服務，幫助用戶創造*效益。

為此，我們追求*，通過完善的設計、制造和售后服務，確保每一臺設備在有效使用期內充分發揮其優良的設計性能。品質源自科信杰出的專業素質和永無止境的進取之心。

懂得多，做得更好，科信輕工機械廠是飲料生產商的優秀合作伙伴，是值得您信賴的行業轉家。

溫州科信輕工有限公司

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地 址：鄭州市南四環與鄭堯高速交叉口向西300米路南（科信飲料機械）