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大型多功能果蔬真空油炸機

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  • 所在地 濰坊市
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更新時間:2024/03/20 17:01:08瀏覽次數:1441

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產品簡介

能源 其他 自動化程度 全自動
低溫真空油炸機,真空度能≥0.098Mpa。并且真空泵5年以上不降低真空度,相對高的真空度有利于降低油炸溫度,提高物料內的熱量和水分的傳導效率,從而提高產品質量,降低能源的消耗。高真空度是產品脫油時,避免油脂滲入脆片內部深層組織的重要保證,如若油脂過量滲入脆片內組織,便會導致產品的不脆、不香。大型多功能果蔬真空油炸機

詳細介紹

  大型多功能果蔬真空油炸機設備由手動起吊系統、電起吊系統、*的產品輸送系統、排渣系統、加熱系統、排煙系統、電氣系統等組成,內部采用的油水混合技術,*改變了傳統油炸設備的結構,從根本上解除了傳統油炸機的弊端。全不銹鋼結構,做工精細,美觀、堅固、耐用。適用范圍:肉串、魚類、全雞、雞腿、豆腐、蝦片、肉塊、薯條、薯片,花生米、蠶豆、蔬菜等。性能穩定,操作方便;觸摸式面板根據不同食品調整工作時間,界面更直觀、操作更方便。
 
  設備內置真空連續脫油是系統在炸制過程后,在保持高真空度的同時油炸倉的油脂通過泄油閥降入儲油倉,然后進行脫油。這種脫油技術,可以保證油不至于滲透到物料的組織中,即被有效脫出,使炸制出來的脆片組織仍保持堅脆狀態,同時避免油的大量滲入而導致脆片在保藏過程中酸敗,所以,這項技術的應用也可有效保證脆片的貨架期。機子的的控制系統為全自動PLC模塊控制,穩定可靠;控制系統包括油炸、抽空、初級過濾、進出油、脫油、開蓋等功能實現全自動控制,操作顯示屏中/英文顯示。
 
  大型多功能果蔬真空油炸機原料及預處理
 
  • 對原料的要求是,干物質含量多,水分低,果肉厚而致密,色澤好,成熟度適中,具有一定的硬度,無霉爛和病蟲害,以保證產品有一定的風味和外形。
 
  • 預處理包括:分選、清洗、去皮、去核、切分等程序。
 
  • 原料先用0.5 %一1.5 %的鹽酸液或洗滌液浸泡5—6min ,再用清水沖洗凈,采用人工、機械、熱力、堿液等方法( 根據原料不同去皮方法不同) 去皮、去核并切分成成品所需形狀。
 

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