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翻斗出料真空和面機(jī)廠家

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產(chǎn)品型號(hào)XYJ-100

品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所在地濰坊市

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更新時(shí)間：2018-01-02 11:20:36瀏覽次數(shù)：261次

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米面機(jī)械

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諸城新永久機(jī)械制造有限公司

經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：200條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：王經(jīng)理（銷售部總經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

電源電壓	380v	功率	15kw
和面量	100kg/次	和面時(shí)間	6分/次
類型	真空式和面機(jī)	適用范圍	其他
外形尺寸	150011001200mm	重量	1000kg

和面機(jī)根據(jù)樣式的不同可分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。立式和面機(jī)具有密封性能好，無(wú)跑、冒、滴漏現(xiàn)象，清洗方便。

詳細(xì)介紹

真空和面機(jī)是面粉在真空狀態(tài)下攪拌，和好的面團(tuán)具有無(wú)氣泡、面筋質(zhì)損失小、彈性好、面團(tuán)吸水充分，加工食品口感佳。
非真空和面機(jī)（普通的和面機(jī)）是將面粉和水均勻的混合。
區(qū)別在于，真空狀態(tài)下拌和出的面團(tuán)，表面松散，內(nèi)部均勻，面團(tuán)面筋值較高，彈性好,制出來(lái)的面皮透明度高,不粘結(jié)，口感光滑。和面過(guò)程在真空負(fù)壓下拌和，使面粉中的蛋白質(zhì)在zui短時(shí)間、zui充分的吸收水分，形成*的面筋網(wǎng)絡(luò)，面團(tuán)光滑，使面團(tuán)的韌性和咬勁均達(dá)到*狀態(tài)。

設(shè)備特點(diǎn)：
1.可根據(jù)工藝要求設(shè)定攪拌速度、真空度。缸體密封性能好，面粉無(wú)跑冒現(xiàn)象。
2.真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，和面配水量在常規(guī)工藝基礎(chǔ)上可適量增加約15-20%。
3.快速拌合，使小麥蛋白質(zhì)在zui短的時(shí)間內(nèi)吸收水份，比常規(guī)狀態(tài)下和制的面團(tuán)熟化程度提高2倍以上，且不損傷已形成的蛋白質(zhì)面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。
4.使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。
5.加工出來(lái)的面品，面團(tuán)均勻、彈性好、面制品滑爽、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。

關(guān)鍵詞：和面機(jī)