恒聯15KG和面機攪拌先將面粉倒入和面桶內，加入50%的水進行攪拌，攪拌5分鐘左右即和好，如面團與攪龍一起轉時，灑些干面粉即可消除。機器正常運轉工作時，攪龍的轉向應與皮帶護罩上的箭頭指向一致。機器運轉時，嚴禁將手伸入！和好面后，斷開電源，打開機蓋，抽出插銷，將面桶扳轉90度，插好插銷固定面桶，進行取面。機器不工作按“面斗前翻’按鈕：面斗前向緩慢回轉，直到適當位置自行停止。按面斗復位“按鈕：面斗緩慢復位，直到適當位置自行停止，恢復原來位置。卸料：面團攪拌均勻后，按“停止"按鈕或將倒順開關關閉，點動“翻斗"按鈕，或手動操作手柄，面斗翻倒，恒聯15KG和面機松手面斗固定穩，再按“攪拌器正轉"或倒順開關，面團即可自動甩出，若有剩余，停機后，用刀將面團切斷，在啟動電機即可卸料。面團過大，可用刀將面團切成塊取出。如果面桶底部面團不能取出，可用反轉將面團送出再取面。在使用中經常檢查各部件緊固件，如有松動及時緊固；本機齒輪嚙合區采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負；和面時面粉的加入量不應超過面桶容量，以免燒壞電機；如發現面團有油污，應及時檢修，更換油封。將待和制面料倒入桶內，一般先加固體粉料，再加液體物料及添加劑，開機前先將蓋蓋嚴。