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諸城聚信工貿有限公司
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公司信息
81項食品安全國家標準詳解
2017-1-13 閱讀(592)
1月9日傍晚，*發布了127項食品安全國家標準。涉及到多個類別，食品580將各個標準的替代情況及主要變化分為兩部分。此部分為理化檢測、微生物檢驗、輻照食品鑒定類，共涉及81項標準。
微生物檢驗
食品微生物學檢驗標準共發布15項。
GB4789.1-2016食品安全國家標準食品微生物學檢驗總則
實施日期：2017-6-23
替代情況：代替GB4789.1-2010《食品微生物學檢驗總則》
主要變化：
增加了附錄A,微生物實驗室常規檢驗用品和設備;—修改了實驗室基本要求
修改了樣品的采集
修改了檢驗
修改了檢驗后樣品的處理
刪除了規范性引用文件
GB4789.2-2016食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定
實施日期：2017-6-23
替代情況：代替GB4789.2-2010《食品微生物學檢驗菌落總數測定》
GB4789.3-2016食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數
實施日期：2017-6-23
替代情況：代替GB4789.3-2010《食品微生物學檢驗大腸菌群計數》、GBT4789.32-2002《食品衛生微生物學檢驗大腸菌群的快速檢測》和SNT0169-2010《進出口食品中大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌檢測方法》大腸菌群計數部分。
主要變化：
增加了檢驗原理
修改了適用范圍
修改了典型菌落的形態描述
修改了第二法平板菌落數的選擇
修改了第二法證實試驗
修改了第二法平板計數的報告
GB4789.4-2016食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗
實施日期：2017-6-23
替代情況：代替GB4789.4-2010《食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗》、SN0170-1992《出口食品沙門氏菌屬(包括亞利桑那菌)檢驗方法》、SNT2552.5-2010《乳及乳制品衛生微生物學檢驗方法第5部分:沙門氏菌檢驗》。
主要變化：
修改了檢測流程和血清學檢測操作程序
修改了附錄A和附錄B
GB4789.6-2016食品安全國家標準食品微生物學檢驗致瀉大腸埃希氏菌檢驗
實施日期：2017-6-23
替代情況：代替GBT4789.6-2003《食品衛生微生物學檢驗致瀉大腸埃希氏菌檢驗》
主要變化：
增加了術語和定義、縮略語
增加了血清學試驗中H抗原鑒定
增加了PCR確認試驗
增加了附錄A
修改了設備和材料
修改了培養基和試劑
修改了檢驗程序
修改了血清學試驗中致瀉大腸埃希氏菌所包括的O抗原群
刪除了腸毒素試驗
GB4789.10-2016食品安全國家標準食品微生物學檢驗*檢驗
實施日期：2017-6-23
替代情況：代替GB4789.10-2010《食品微生物學檢驗*檢驗》、SNT0172-2010《進出口食品中*檢驗方法》、SNT2154-2008《進出口食品中凝固酶陽性葡萄球菌檢測方法兔血漿纖維蛋白原瓊脂培養基技術》
主要變化：
試驗用增菌液統一為7.5%氯化鈉肉湯
GB4789.12-2016食品安全國家標準食品微生物學檢驗肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗
實施日期：2017-6-23
替代情況：代替GBT4789.12-2003《食品衛生微生物學檢驗肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗》
主要變化：
增加了PCR鑒定方法
增加了結果與報告
增加了附錄A
修改了設備和材料
修改了培養基和試劑
修改了檢驗程序
規范了樣品制備過程
修改了操作步驟中增菌和分離培養部分試驗方法
GB4789.16-2016食品安全國家標準食品微生物學檢驗常見產毒霉菌的形態學鑒定
實施日期：2017-6-23
替代情況：代替GBT4789.16-2003《食品衛生微生物學檢驗常見產毒霉菌的鑒定》
主要變化：
增加了檢驗程序
增加了黑曲霉、炭黑曲霉、棒曲霉、紅曲霉等產毒菌種
修改了標準名稱
修改了設備和材料
修改了培養基和試劑
修改了各菌種形態描述
修改了附錄A
刪除了黃綠青霉、島青霉、皺褶青霉、產紫青霉、紅青霉等菌種
刪除檢索表原附錄B、附錄C、附錄D
GB4789.30-2016食品安全國家標準食品微生物學檢驗單核細胞增生李斯特氏菌檢驗
實施日期：2017-6-23
替代情況：代替GB4789.30-2010《食品微生物學檢驗單核細胞增生李斯特氏菌檢驗》。
主要變化：
增加了“第二法單核細胞增生李斯特氏菌平板計數法”
增加了“第三法單核細胞增生李斯特氏菌MPN計數法”
修改了范圍
GB4789.34-2016食品安全國家標準食品微生物學檢驗雙歧桿菌檢驗
實施日期：2017-6-23
替代情況：代替GB4789.34-2012《食品微生物學檢驗雙歧桿菌的鑒定》
主要變化：
增加了雙歧桿菌的計數方法
增加了MRS培養基
修改了標準的適用范圍
修改了附錄B為可選項
GB4789.35-2016食品安全國家標準食品微生物學檢驗乳酸菌檢驗
實施日期：2017-6-23
替代情況：代替GB4789.35-2010《食品微生物學檢驗乳酸菌檢驗》、SNT1941.1-2007《進出口食品中乳酸菌檢驗方法第1部分:分離與計數方法》
主要變化：
增加了乳酸菌總數計數培養條件的選擇及結果說明
修改了改良MRS培養基成分
修改了平板計數的接種方法和接種量
GB4789.36-2016食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸埃希氏菌O157H7NM檢驗
實施日期：2017-6-23
替代情況：代替GBT4789.36-2008《食品衛生微生物學檢驗大腸埃希氏菌O157:H7/NM檢驗》
