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蒸汽式可傾夾層鍋通俗的說夾層鍋就是兩個鍋體合在一起，然后焊接讓它不漏氣，在兩個鍋體之間通入蒸汽或者導熱油，然后通過加熱導熱油來對鍋內的食品進行加熱的一種鍋， 蒸汽加熱的夾層鍋是有壓力的，需要有壓力容器證書才能落戶使用，夾層鍋內通入一定壓力的蒸汽來對食品進行加熱，壓力越高，蒸汽溫度越高，升溫越快，所以需要快速加熱的食品可定制使用壓力高的夾層鍋，這個一定要提前說明，加工設備的時候把鍋體加厚。這種鍋的優點是加熱均勻，不糊鍋，不會和傳統的燒煤的鍋那樣，接觸火苗的地方溫度高，不接觸火苗的地方溫度低，并且夾層鍋操作方便，省人工，不見明火，安全衛生，將是以后食品廠家選擇設備的。

蒸汽式可傾夾層鍋用途簡介：我公司（諸城市重諾機械有限公司）生產的電加熱攪拌夾層鍋是由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外半球形鍋體+直邊+支架組成的雙層結構形式，中間夾層通入導熱油通過電熱管加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等結構。可傾式電加熱夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

適用于鹵煮肉制品，鹵蛋，可替代傳統的燒柴的鐵鍋，夾層鍋采用304不銹鋼一次旋壓成型，不生銹， 能達到食品級檢測標準，能直觀到其真實形態全部采用優質SUS304不銹鋼制造，外觀簡單大方、易于清潔。適用于醬料加工企業、食品加工企業、連鎖快餐店、連鎖火鍋店、大中院校食堂的設備。型號分為：100L、200L、300L、400L、500L、600L等。