真空冷凍干燥設備原理：本機是一種新穎臥式間歇式 濕物料經傳導蒸發，帶有刮板攪拌器不斷清除熱面上的物料，并在容器內推移形成循環流，水份蒸發后由真空泵抽走。

真空冷凍干燥設備特點：  
◆ 本機采用夾層與內攪拌同時加熱方式，傳熱面大，熱效率高。
◆ 本機設置攪拌，使物料在筒內形成連續循環狀態，進一步提高了物料受熱的均勻度。
◆ 本機設置攪拌，從而可順利進行漿狀、膏狀、糊狀物料干燥。

主要由殼體、旋轉軸和耙齒組成。與漿葉式干燥器不同， 真空耙式干燥機的旋轉軸和耙齒是不作為加熱面的，它僅作為攪動物料和更新表面的作用。耙式干燥器是真空操作的，首先將濕物料加入到干燥器內，夾套內通入加熱介質（一般為水蒸氣或熱水也可用導熱油），然后啟動真空泵，達到規定的真空度后，啟動攪拌裝置，利用耙齒的正反轉，使物料在干燥過程中連續不斷的向中間和兩端推動，同時在耙齒間也可以根據用戶要求放。

結構
a) 干燥機工作時，內部的物料不斷的被上下翻動，使物料不斷的和器壁的表面接觸，從而充分利用器壁傳導熱量，達到加速物料干燥的目的。

b) 干燥機外部有較好的包溫層，夾套與內膽之間通過蒸汽、熱水或導熱油等，以起到加熱物料的作用，還有利于熱量的傳導，提高干燥速率。
c) 密封部分，主軸與筒體的相對運轉，密封是采用機械密封或填料密封結構。