全自動巴氏殺菌機工作原理是由離心泵將物料泵入滅菌機中冷熱料熱交換裝置中而得到預熱，再經過充滿高壓的高溫桶，物料被迅速加熱到殺菌溫度并在此前后保持約3秒，其中的微生物及酶類很快被殺滅。物料出高溫桶后通過與冷料的熱交換獲得冷卻，一般溫度低于65℃。如果下道工序需要提高溫度則可通過調節角式截止閥或循環等途徑達到要求，反之則通過接入冷卻水來降低出料溫度。出料通過滅菌機的節流閥控制，此閥能使在維持一定壓力下物料的沸點高于zui高溫度。正常生產時調節此閥，全自動巴氏殺菌機由泵的推動力克服彈簧壓力而產生背壓控制流量，在清洗滅菌機時則應全部開啟。循環貯槽可用來配制酸堿溶液，對盤管內壁積垢進行有效清洗。由于同時采用不銹鋼三通旋塞，流量可以得到適當調節。

　　技術介紹：

　　1.溫度。巴氏殺菌的溫度從常溫-100攝氏度可調，適用于多種產品的巴氏殺菌工藝。

　　2.殺菌時間。殺菌時間可調，設備內部采用不銹鋼輸送網帶帶動前進，帶動的速度就是殺菌得時間，輸送的網帶速度可以通過無極或者變頻進行調節。

　　3.熱源。熱源主要采用蒸汽、電加熱、導熱油爐等方式，而蒸汽是目前使用多的方式，而伴隨著國家對環保的要求，電加熱使用的越來越多。

　　4.材質。該機除電機、傳動部分，其余全部采用食品級SUS304不銹鋼制作完成。

　　5.設備的大小。我公司為用戶提高免費設計生產的服務，針對產品的殺菌的時間、產量及產品的尺寸，來設定合適的設備。

　　適應范圍：

　　主要適用于脫水蔬菜、海帶絲、魷魚、根莖類等產品，以及肉制品食品行業如：牛肉、雞肉、豬肉、禽類、魚類的連續蒸煮，可以配套流水線作業如上色和表面風干等設備。

　　產品介紹：

　　采用循環溫水預熱，循環熱水殺菌，循環溫水預冷，再用冷卻水噴淋冷卻，四段處理形式；具有殺菌溫度自動控制，殺菌時間無級可調等優點。針對蔬菜，水果，農副產品進行流水殺菌，殺死包裝內的大多數有害細菌，巴氏殺菌流水線由巴氏殺菌機、冷卻機、振動瀝水機、風干機組成。此生產線生產出來的包裝上的水分都被清除干凈產品可直接裝箱。

　　產品特點：

　　巴氏殺菌線分殺菌和冷卻兩部分，通過鏈條的不斷運轉，帶動被殺菌物進入槽內連續作業，適用于醬菜、腌漬菜、低溫肉制品、果汁、果凍、酸奶及各類飲料的自動化連續巴氏殺菌也可用于蔬菜的漂燙、殺青處理。整機采用優質SUS304不銹鋼制作，以水為介質，分殺菌槽、冷卻槽兩部分，滅菌溫度、速度可根據物料加工工藝要求設定。該機運行平穩，無極變頻調速，噪音低，不銹鋼網帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養。該機結構緊湊、操作方便、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水，特別適合連續殺菌作業。*解決了滅菌過程中因為自動化程度底而造成的“隨意性”加強了“*性”，大大提高了滅菌的成功率。

適用于食品加工企業使用,對玻璃瓶裝中的食品進行巴氏滅菌。例如：醬腌菜、水煮菜、山野菜、水果、調味品及相關的產品。并且提高保質期，減輕勞動強度。