油炸脆棗是一種新型大棗深加工產(chǎn)品。主要原料是中等類型的紅棗，如灰棗和冬棗等鮮棗。它是采用真空低溫油炸、脫油等工藝加工而成的。其產(chǎn)品能大限度地保持原有的色、香、味、形，營養(yǎng)及保健功能，油脂含量低，口感酥脆脆棗終將會(huì)是一個(gè)趨勢，它不同于其他的油炸產(chǎn)品一樣，它的含油量很低，而且經(jīng)過脆棗加工設(shè)備--真空油炸機(jī)的制作，香酥脆棗成功的保留了大棗原有的味道，越來越深受消費(fèi)者的喜愛。迪凱脆棗低溫真空油炸機(jī) 脆棗加工設(shè)備

迪凱脆棗低溫真空油炸機(jī) 脆棗加工設(shè)備

1.設(shè)備型號：300型

2.外形尺寸：2800*2800*3200mm（使用高度）

3.加熱方式：電加熱

4.裝機(jī)功率：

真空泵功率：14KW       油炸罐功率：48KW

儲油罐加熱功率：40KW     電壓：380V

旋轉(zhuǎn)電機(jī)：1.5KW       熱油循環(huán)泵：7.5KW

循環(huán)水泵：3KW           開蓋電機(jī)：0.37KW

5.真空壓力：-0.090~-0.098Mpa

6.工作溫度：80-100℃

7.油炸時(shí)間：30-60分鐘/次

8.脫油時(shí)間：60-360秒/次

9.裝載量：10-30Kg/鍋

10.整體材質(zhì)：SUS304

11.控制系統(tǒng)：PLC模塊 ， 手/自一體

12.安裝有系統(tǒng)故障自動(dòng)報(bào)警、一鍵式啟動(dòng)操作

   原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青（護(hù)色）→瀝水→冷凍→解凍→浸漬（真空浸漬）→清洗---瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫

   電加熱果蔬脆片真空油炸機(jī)免蓄熱上腔循環(huán)真空加熱技術(shù)更加完善，通過加高油炸脫水倉、改進(jìn)氣油分離器器，加裝回油網(wǎng)，和冷凝器、油水分離器，使得真空泵吸有率為零；改進(jìn)泄油機(jī)構(gòu)及溢流孔板，油脂一次過濾效果顯著增強(qiáng)；增加儲油倉清理孔，清理積渣更加方便；循環(huán)油泵采用高真強(qiáng)排泵，是設(shè)備工作時(shí)候有循環(huán)不斷流，提高了工作效率，油循環(huán)更加順暢；真空系統(tǒng)突破性改進(jìn)，抽真空能力大幅提升；料籃采用圓盤式多層料藍(lán)，升降車投料，使產(chǎn)品投料方便，產(chǎn)品脫油時(shí)不會(huì)擠壓變形，并鍍防粘涂層，裝取料更便捷；儲油倉加裝了內(nèi)補(bǔ)償加熱器、外加熱是改進(jìn)為列管式換熱器，不堵塞，故障率低、效率更高，產(chǎn)品油炸脫水過程中連續(xù)不斷的慢慢旋轉(zhuǎn)、調(diào)整油炸角度，使產(chǎn)品膨化更均勻

1、利用“油水分離”油性，炸油中的殘?jiān)詣?dòng)濾出，保證炸油清潔，炸油可長期使用

2、利用“油水分離”特性，耗油少，節(jié)油50%以上;炸油無酸化、不產(chǎn)生廢油，炸制食品色、香、味俱佳;油炸過程中，產(chǎn)生的動(dòng)物油通過排污閥排掉，保證食品的衛(wèi)生

3、真空油炸機(jī)采用新技術(shù)和先進(jìn)工藝制造

4、電腦控溫、加熱均勻、溫度恒定、保證食物營養(yǎng)

1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、草莓、菠蘿蜜、哈密瓜、冬棗、青梅、葡萄、桃、梨等

2、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、紅薯、土豆、四季豆、香菇、馬鈴薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、南瓜、秋葵、蓮藕、蓮米、香椿、魚腥草、蘆筍、竹筍等。

3、堅(jiān)果類：紅棗、花生、核桃、巴旦木、白果、青豆等各種豆類。

4、肉食類：如牛肉、魚片、蝦、小龍蝦、章魚、小魚仔、武昌魚等。