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肉丸工藝流程
點擊次數(shù)：395 發(fā)布時間：2015-3-1
速凍肉食行業(yè)是近年來發(fā)展較快的行業(yè)，主要產(chǎn)品有速凍雞肉丸、魚丸、蝦丸等，是隨中國養(yǎng)殖業(yè)飛速發(fā)展而成長潛力的肉食品加工工業(yè)，相對于香腸、火腿加工來說具有易加工、易貯存的特點。現(xiàn)將速凍肉丸主要工藝流程及設(shè)備介紹如下：
工藝流程：
原料肉處理-絞肉-斬拌-打漿-成型-蒸煮-冷卻-速凍-包裝-入庫
所需設(shè)備：
刨肉機（或者凍肉切塊機）-絞肉機-斬拌機-打漿機-肉丸機-成型蒸煮冷卻流水線-速凍機