昨日，記者從東莞市食品藥品監管局獲悉，在近日結束的全市食品安全抽樣檢查中，生產、流通、餐飲服務等多個環節均檢出不合格產品。其中在流通環節，不合格產品包括橫瀝鎮一校內百貨店所售賣的手撕牛排。
生產環節：42批次食品不合格
據了解，在全市今年第三期的食品生產環節抽檢中，抽檢的樣品主要包括大米、米粉制品、糕點等，共抽樣檢驗1116批次，除標簽不合格外，內在質量合格1074批次，42批次不合格，內在質量合格率96.24%。記者查閱不合格產品名單看到，糕點和餅干的占比zui多，包括石碣順之香餅家生產的雞仔餅和蛋糕、市廣泰食品有限公司生產的紅豆椰汁面包等，檢出不合格的項目多為菌落總數、霉菌、大腸菌群超標。
據市食*介紹，檢出大腸菌群超標，反映該食品衛生狀況不達標，而菌落總數超標可能是廠家未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位等有關。監管部門已采取措施控制不合格產品，并責令食品相關企業查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行限期整改，同時依法查處違法生產行為。
流通環節：一校內百貨店上榜
在流通環節，市食*對全市范圍內297家單位的20類食品進行了監督抽檢，抽檢的樣品主要包括腌臘肉制品、熟肉干制品、干制水產品等。共抽樣檢驗1314批次，除標簽不合格外，內在質量合格1310批次，4批次內在質量不合格，內在質量合格率為99.7%，檢出不合格的項目為檸檬黃、過氧化值超標等。
4批次的不合格產品中，有一款是在橫瀝鎮石涌東豪學校內的一家百貨店里被抽檢到的——由潮州市潮安區庵埠梅溪華盛食品廠生產的手撕牛排被檢出含有“日落黃”。據了解，日落黃是一種食品添加劑，主要用于食品和藥物的著色，*過量食用可能會引起過敏、腹瀉等癥狀。日落黃的使用范圍限于糕點、飲料、調制酒、果凍等食品，并且都有相應的zui大使用量，添加使用范圍不包括生、鮮肉，熟肉制品。
餐飲環節：5批次餐飲具不合格
在餐飲服務環節，市食*抽檢的樣品主要包括餐飲具、食用油等產品，共抽樣檢驗558批次，其中合格546批次，合格率98%；不合格12批次，檢出不合格的項目主要為大腸菌群、二氧化硫殘留量、苯甲酸等。
記者看到，12批次不合格產品中，有5批次是勺子、碗筷等餐具，檢出大腸菌群超標。市食*表示，大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一，本次餐飲具檢出大腸菌群超標，可能是餐飲單位消毒滅菌不*，未嚴格按照衛生操作規范要求進行消毒，致使餐飲具清洗及消毒效果不好；也有可能是餐飲具雖然已經消毒，卻因保潔措施不到位造成二次污染。
