醒發室主機工作原理：將一臺或多臺發酵主機放于密閉的發酵房內，本機的加熱與加濕功能分別采用兩組發熱管獨立控制，機器啟動運行后，空氣立即從圖中主機上邊左右側孔進入，經過內部機構加熱加濕后通過四個強勁動力的風機將蒸汽從底部孔送出，把蒸汽在密閉發酵房內通過連續強制循環形成對流來保證面團的快速充分均勻地發酵。

醒發室主機使用范圍及發酵產量：用于大數量的面包，饅頭，包子之類的食品面團在密閉發酵房內的快速發酵，每臺主機一次性可醒發8個臺車架（即256個烤盤）的面團量。

產品5大特點：

1、全自動微電腦觸摸式控制面板，發酵溫度、濕度、時間單獨設定控制；釆用噴蒸汽方式，節省時間，節約電費。

2、醒發溫度在：0～50℃，濕度：0～90%范圍內可通過電腦板設置，自動控制，靈敏度高，性能穩定，每臺發酵主機平均發酵時間為80分鐘。發酵主機數量越多，發酵的數量越多也越快。

3、醒發量大，效率高，每臺主機一次可醒發8個臺車架的面包、包子、饅頭面團量，8個臺車=256個烤盤量。

4、全不銹鋼結構，清理方便；特殊結構充分利用執原理，能快速產生蒸汽，且溫濕度均衡，能快速彌漫整個發酵室，使整個密閉醒發房內每個位置空間的溫濕度值均勻相同，以的狀態之下讓面團均勻快速發酵。

5、中國臺灣進口發熱管和電器材料，在高溫高濕環境下耐用性強，故障率低。增加了設備的使用壽命。

★食品廠家如何自建主機的發酵房：

廠家自建的發酵房（即醒發室）材質一般要求為不銹鋼或彩鋼板組合拼裝式，應建成高度約2米（具體高度以廠家放置面包包子饅頭的臺車架的實際高度為準，略微高出臺車架即可），面積大小以實際發酵量為準（每臺發酵房主機可管10平方米空間內的面團發酵面積），每臺主機一次性可醒發8個臺車架（即256個烤盤）的面團量。

【業務：鄧耀華   】