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多功能切菜機適用于體積較小的蔬菜切片（大蒜片、姜片、毛芋頭片、圓蔥圈等），切面光滑，成品率高；推桿式適用于體積較大的蔬菜（如土豆、蓮藕、蘿卜、黃瓜等）切片或切絲，加斷刀后可進行標準段切絲，操作簡單，使用方便，切面光滑，成品率高。
多功能切菜機用途:用于各種根莖類蔬菜的切片或切絲.  
  喂料形式有兩種：推桿式適用于各種根莖類蔬菜切片或切絲，經過改制的機器還可以將胡蘿卜等蔬菜，加工成標準長度的絲；料斗式適用于加工大蒜片、姜片、洋蔥絲，是蔬菜加工行業制作保鮮蔬菜和脫水蔬菜較理想的加工設備。
特點：
 該機采用旋轉的刀盤切削，將各種蔬菜加工成片或絲狀，具有切面質量好，制品厚薄及大小均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織。同時該機切菜效率高、操作方便、能耗低、衛生、安全、高效，是蔬菜加工行業的理想設備。
 結構特征與工作原理：
1.主要結構（有兩種結構形式）
2.料斗式主要有機架、旋轉刀盤、傳動部分、料斗等組成，適于體積較小的蔬菜切片（如大蒜片、姜片、毛芋頭片等）。
3.推桿式主要有機架、旋轉刀盤、傳動部分，蔬菜部分等組成，適于體積大的蔬菜切片或切絲（如土豆、蓮藕、蘿卜、黃瓜等）
4.本機與蔬菜接觸部位均采用鋁合金及不銹鋼材料制作，保證*工作不銹、不蝕、無毒、無害，符合食品加工機械衛生標準要求。
5.工作原理
6.工作時將蔬菜投入料斗，高速旋轉的切刀將蔬菜切成片狀。
7.工作時將蔬菜放入送料盒，手推推桿將菜送入，高速旋轉的切刀將蔬菜切成片或絲。