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詳細(xì)介紹
目前大健康產(chǎn)業(yè)是國(guó)內(nèi)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也反映了人民大眾對(duì)健康的追求和需求。市場(chǎng)以需求為驅(qū)動(dòng)力即衍生各行業(yè)以及產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)更新?lián)Q代、優(yōu)勝略汰。本次以豆奶、豆?jié){粉生產(chǎn)線工藝為例，詳細(xì)介紹豆奶、豆?jié){粉生產(chǎn)線工藝所需要的工藝以及流程。
1.首先我們要選料：挑選質(zhì)量均一、顆粒飽滿、無(wú)霉變無(wú)蟲(chóng)蛀無(wú)雜質(zhì)的大豆原料。
2.其次小編告訴你浸泡也是很重要的，先用水淘洗，去除大豆原料中的泥沙等雜質(zhì)，再移入容器內(nèi)浸泡。
3.豆子打粉狀如何磨漿：原料通過(guò)斗提進(jìn)入烘干器干燥，然后進(jìn)行脫皮處理，按一定比例配置磨漿液進(jìn)入砂輪磨漿機(jī)磨漿，制成豆糊。豆糊再經(jīng)細(xì)磨，以充分的提取大豆及配料中的可溶物，磨出的豆?jié){糊以不干不稀，糙度均與，無(wú)顆粒感為好。
4.漿渣分離：用離心機(jī)進(jìn)行分離再過(guò)濾。
5.煮漿脫腥：將濾出的復(fù)配豆?jié){加熱及瞬時(shí)高溫處理，以脫腥殺菌。
6.均質(zhì)：將脂肪球打碎，分散于調(diào)合液中，達(dá)到均質(zhì)目的。
7.真空濃縮：調(diào)整豆乳濃度粘度后，在真空度、蒸汽壓力濃和溫度下進(jìn)行濃縮噴霧。
8.調(diào)合：根據(jù)產(chǎn)品理化指標(biāo)，在豆乳中加入白砂糖，麥芽糊精，麥芽糖漿等輔料，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。
9.噴霧干燥：選擇合適的出風(fēng)、進(jìn)風(fēng)時(shí)間進(jìn)行噴霧干燥。
10.豆粉篩粉：使用流化床篩粉，使豆粉產(chǎn)品的顆粒更為均勻，然后控溫出粉。
12.需要根據(jù)包裝通知單的要求進(jìn)行產(chǎn)品包裝。
下面介紹一下豆?jié){粉的生產(chǎn)線工藝流程
大豆經(jīng)磨漿、渣漿分離、濃縮、復(fù)合酶解、噴霧干燥等工藝，制成含有降血壓功能肽的豆粉。具體材料、工藝流程如下：
大豆選料→浸泡→磨漿→漿渣分離→真空濃縮→復(fù)合酶解→調(diào)合→噴霧干燥→篩粉→包裝→成品
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