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   香菇真空入味機小型滾揉機針對傳統中式肉制產品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質。
  香菇真空入味機小型滾揉機真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、能使肉質蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉質蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出口率高。本真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小來回切運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。

  滾揉機破壞肉的組織結構，使肉質松軟。因為腌制后、滾揉前的肉塊特征為：質地較硬，（比腌制前還要硬），可塑性差，肉塊間有間隙，黏結不牢。滾揉后，原組織結構受破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質地柔軟，可塑性強，肉塊間結合緊密，加速鹽水滲透和發色：滾揉前肌肉質地較硬，在低溫下很難達到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，肌肉組織破壞，諸城滾揉機器加工過的肉非常有利于鹽水的滲透。加速蛋白質的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的重要目的。

 1、本機采用優質不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。

  2、漿葉圓弧形設計*，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產品的柔嫩性和外觀得到提高。

3、防水電腦控制用戶設定滾揉機：總時間、滾揉時間、間歇時間、抽真空。實現程序過程自動化

  肉類真空滾揉機價格主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類制品的腌制處理。運行穩定，調速平滑，效率高、故障低、外形美觀。