冷風干燥機采用的是利用熱泵干燥技術在保溫密閉式的庫房內用高效率的風機強制循環通風，不排濕，只排水，不需要消耗任何的燃料。1度電可脫4公斤水，烘干的效果比普通熱泵干燥機在技術上有很大的提升，不但高效節能，而且安全環保，經濟效益也更好。簡單來說，冷風干燥就是將某個空間抽濕達到干燥效果濕度不能太大(水珠狀).如:藥品儲存,電房降溫干燥等。主要適用于水產類及各種農產品的脫水干燥，如魚類、海珍品、高蛋白食品、果脯干、藥材、各類種子，木材等。
熱風干燥就視某個空間濕度而定溫調節(常溫~450度),影響水分蒸發速度的兩個因素：環境溫度和空氣流動速度。是采用電阻絲提高局部溫度，用風機來提高局部空氣流動速度。 熱風干燥高效、節能，簡單講就是采用熱風機,對干燥箱內強制循環。
