真空拌粉機主要用于和制各種面粉原料，用以制作面條、水餃、皮等食品原料的高速混合。也可用于其它散狀物料的攪拌、混合。接觸食品部位及外觀均采用 不銹鋼材料，符合國家食品衛生標準要求。本機適合對衛生條件要求較高的專業食品加工企業使用。
以下是真空拌粉機的清洗與保養：
1、機器使用完后應及時進行清洗，以免影響再次使用。
2、清洗時面桶內加水高度不應超過軸的點，以防止水從面桶側板的軸孔溢出或流入側板夾層中影響使用壽命。
3、本機為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。
4、在使用中經常檢查各部件緊固件，如有松動及時緊固。
5、本機齒輪嚙合區采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負。
6、和面時面粉的加入量不應超過面桶容量，以免燒壞電機。
7、如發現面團有油污，應及時檢修，更換油封。
