真空和面機廣泛用于和制韌性面團，以制作饅頭、面條、餃子、面包等食品。若能調換攪拌器，還可和制酥性面團，以利制作糕點、餅干、酥餅等點心食品。
經常使用真空和面機的大家肯定都了解到了它有多么的方便快捷，很多大程度的提高了生產效率和生產效果。可是在使用的同時大家肯定也會遇到一些機器的故障問題吧，下面就帶大家了解下故障產生的原因。
1、在放入面粉時可能混入了其他的物品比如勺子、棍子甚至石頭等的很堅硬的物品。這樣會導致攪拌槳受損甚至斷裂，極大地降低使用壽命。
2、面粉與水的比例不協調造成在攪拌的過程中攪拌槳與內部機身的摩擦。長時間的這樣使用沒有得到解決的話會使和面機的密封性變差，真空度不能保證了那么面團的質量也不能很好的保證了。
3、和面機機身內部的攪拌槳長時間使用而不進行更換，造成了軸承摩擦而發出聲音。這種情況的直接后果就是在攪拌時面粉攪拌不均勻，同樣影響面團的質量。
4、若是操作人員處理不當，在需要用冰水混合的面粉時用冰塊混合，那么就會造成冰塊在機身內的聲響。
5、齒輪在長時間使用的過程中不可避免的會造成磨損，磨損程度變大時就會產生不同程度的聲響。齒輪是帶動工作的重要部件，若是嚴重則會導致運行速度緩慢甚至直接無法進行運轉。
7、在長期使用的過長中不及時進行檢查保養和維修，各種部件之間都會產生摩擦，同時就會發出異響。
8、軸承、齒輪沒有經常涂抹潤滑油。
以上的這種種情況相信都是大家在工作的時候碰到的一些常見問題，給大家提個醒的同時也希望大家引以為戒。同時具體問題的解決請及時關注我們諸城市凱晟食品機械有限公司，我們會給大家提出一些有用的建議。
