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 彩色豆腐，七彩豆腐機的做法

       制作彩色豆腐的基本工藝與傳統豆腐略同，關鍵工序是菜汁的加入。

    彩色豆腐的色澤主要取決于蔬菜汁的色澤。如制綠色豆腐可選用芹菜、蘿卜纓和芹菜纓、辣椒葉、紅薯葉等；制作黃色豆腐，可用胡蘿卜等；制作紅色豆腐，可用番茄來榨汁。 　　

1、 榨取萊汁選取新鮮的蔬菜，清洗干凈，切碎搗爛，而后榨取汁液，過濾除去菜渣。菜汁的PH值小于6時，彩色豆腐凝固不*，產品質地過于軟嫩松散。PH值大于6．5時，產品質地粗硬易斷，表面粗糙。所以菜汁的PH值調整到6．0—6．5之間，這樣產品的質地細嫩，有光澤、彈性大，且出品率高。 　　

2、彩色豆腐的加工應注意豆乳與菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐著色；菜汁過多則會產生青草味，使風味變壞。一般適用量為每50毫升的豆乳加8—10毫升的濃縮菜汁。　

其次；在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸時間不宜太長；以免損傷菜汁中的營養成分。菜汁加入后一定要充分攪拌，混合均勻，以免影響成品色澤。

3、注意事項為了提高菜汁的利用效率，減少用量，可以考慮菜汁的濃縮。若菜汁濃縮至1/2，每100毫升豆乳由原來需加入16毫升改為只需加入8毫升即可，產品的質量跟未濃縮時相差不大。蔬菜汁要在豆漿基本煮好后再加入，加入后煮沸2—3分鐘即可，時間過長會使維生素變性，太短則達不到消毒滅菌的作用。煮好的豆漿與菜汁混合液進入點漿工序時，其溫度一般在90~C一95℃，豆漿濃度約為8度。根據環境溫度加入適量的冷水，使豆漿溫度降至70C一80℃，濃度相應地降至7．5度左右時開始點漿。（廣西彩色豆腐機價格報價，廣西彩色豆腐機廠銷）

彩色豆腐機，七彩豆腐機的簡介

彩色豆腐機參數（還有更多機型，可按產量定做）

名    稱 普通彩色豆腐機 豆漿機 豆奶機 產品分類 彩色果蔬豆腐機 

規格型號 100#普通彩色豆腐機 配雙槽汽缸機  外觀尺寸 1500*1400*900MM 重    量 180KG 整機功率 1500W    電源電壓 220V,    包    裝 木箱價    格 面議    產    量 100斤/小時  

介 紹 彩色豆腐機,成型器:1400*1000*1000MM,耗氣量:3斤/小時

本機由磨漿系統、蒸汽發生系統、煮漿系統組成。（廣西彩色豆腐機價格報價，廣西彩色豆腐機廠銷）

 果蔬彩色豆腐機，七彩豆腐機的特點

1、 廣西彩色豆腐機一機多用：可同時生產各式果蔬彩色保健豆腐、果蔬豆漿、營養豆花、美味豆奶等多種豆制品，還可以與其他設備和工藝配套生產更多的豆制品。

2、廣西彩色豆腐機自動操作：采用全自動控制系統，加工全過程*自動化，無需手工操作，*告別手工作坊。

 3、廣西彩色豆腐機自動控溫：增設數碼溫度控制儀，對煮漿過程隨時進行監控，同時對不同產品所需溫度自行設定，當煮漿達到設定溫度時，具有自動提示及報警功能。

 4、廣西彩色豆腐機方便快捷：采用自動放漿，無需高位自流或用泵吸出，節省占地面積及減少故障點，點腦桶為活動式，簡捷方便，省時省力，從原料進機到出成品僅需15-20分鐘。

 5、廣西彩色豆腐機潔凈衛生：符合國家食品機械衛生標準的不銹鋼生產設備，整潔光滑易清洗，在整個加工過程中，地面無水作業，環境清潔衛生。

 6、廣西彩色豆腐機保持營養：運用密閉式電子超高溫蒸氣加熱煮漿工藝，豆漿實際溫度可達攝氏100℃以上，能*消除大豆對人體的有害物質，并可脫腥、脫臭，保持原有大豆色澤，有效地防止蛋白質的破壞，也避免豆漿出現焦糊味，保持豆漿原有的營養成份和口味，味道更鮮美，保鮮期更長。

 7、廣西彩色豆腐機出品率高：采用國內磨漿分離機和煮漿器，出品率高于市場其它設備達30%以上。

 8、廣西彩色豆腐機現做現賣：可現場制做，現場銷售，無積壓，無庫存，消費者可親眼目睹從大豆到豆漿的全部生產過程，真正喝上放心豆漿，吃上放心的七彩豆腐和美味的營養豆花。

 9、廣西彩色豆腐機節能減耗：與市場上其它設備開放式煮漿鍋相比節能達20%以上，并具有自動和手動補水功能。

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可根據客戶所需規格定做產品，購機免費培訓技術。

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