真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。

　　真空滾揉機
　　
　　是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。
　　
　　全自動除具有真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術(shù)功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，使機器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。該機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
　　

滾筒容積	50L	300L	500L	600L	800L	1000L	1200L	1400L	1800L
裝料量（kg）	30	225	375	450	600	750	900	1050	1350
真空度（Mpa）	0.04-0.08	0.04-0.08	0.04-0.08	0.04-0.08	0.04-0.08	0.04-0.08	0.04-0.08	0.04-0.08	0.04-0.08
滾筒轉(zhuǎn)速（r/min）	35	7.5	7	7	6.5	6	4	4	4
總功率（Kw）	1.12	2.25	2.95	2.95	3.75	4.75	5.1	5.1	6.6
外型尺寸（mm）	840*500*930	1420*920*1450	1780*1020*1550	1980*1020*1550	2000*1230*1800	2140*1330*1900	2350*1330*1990	2400*1440*2100	2700*1540*2220
總重量（kg）	100	440	500	530	600	630	800	980	1300

　　（可根據(jù)客戶要求生產(chǎn)各種型號）
　　
　　本公司生產(chǎn)的均采用進口軸承，精度高，運行平穩(wěn)。各傳動軸經(jīng)高頻淬火精校而成（公差小于0.03mm）
　　
　　電機變速箱、真空泵、電器部件均采用國家，以確保整機質(zhì)量。
　　
　　本機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，滾筒一次成型校正，確保其圓整度，運行平穩(wěn)、無噪音