雙層不銹鋼豆干滅菌鍋，指除去食品中的芽孢肉菌，比如：肉類產品，熟食產品，真空包裝產品等等這些食品都含有大量的菌類，除掉菌類的同時使食品口感不變，從而延長了食品的保質期。