餛飩夾層鍋有兩種大類：可傾斜（方便倒料）、立式（結實耐用）兩類；加熱方式有三類：分為電加熱款、蒸汽加熱、燃氣型（天然氣或煤氣）。鍋體分內外兩膽，我公司采用的是一次成型的鍋體，長期使用不會發生炸鍋的現象