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豐收季！深加工讓龍眼貴起來(lái)，產(chǎn)業(yè)富起來(lái)

2023-08-25 11:14:57 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：14192

　　龍眼又稱(chēng)桂圓，原產(chǎn)于中國(guó)南部地區(qū)，廣泛分布于福建、中國(guó)臺(tái)灣、海南、廣東、廣西等地，每年的七八月份正是其成熟的時(shí)候。《本草綱目》中記載：“食品以荔枝為貴，而資益以龍眼為良。”龍眼性溫味甘，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，深受消費(fèi)者青睞。

　　龍眼果實(shí)不耐貯存，貯藏期間代謝旺盛，呼吸作用強(qiáng)，果實(shí)容易失水萎縮，采摘后的龍眼若不采取保鮮措施，2-3天后果皮就會(huì)褐變發(fā)干、果實(shí)變軟，口感大打折扣。因此，即使是在保鮮技術(shù)較為發(fā)達(dá)的今天，干制品仍然是龍眼的主要流通形式。經(jīng)過(guò)干燥處理后的龍眼，既延長(zhǎng)了保質(zhì)期，也方便運(yùn)輸，有利于擴(kuò)大銷(xiāo)售范圍，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。

　　值得一提的是，隨著消費(fèi)升級(jí)，人們對(duì)龍眼產(chǎn)品的品質(zhì)要求更高，迫使企業(yè)、小作坊不得不更加注重精細(xì)化生產(chǎn)，開(kāi)始淘汰粗放的手工生產(chǎn)模式，引進(jìn)自動(dòng)化設(shè)備，提高龍眼產(chǎn)品的穩(wěn)定性。

　　廣東茂名高州市盛產(chǎn)龍眼，每到龍眼收獲的季節(jié)，各大水果合作社就進(jìn)入繁忙時(shí)刻。采摘下來(lái)的龍眼經(jīng)人工用鑷子挑選出新鮮果肉，再由烘干機(jī)將“白胖胖”的鮮果肉脫水成干變成金黃色的龍眼肉。當(dāng)?shù)氐囊患宜献魃缭卩]政的幫助下，購(gòu)買(mǎi)了部分加工設(shè)備，為加快龍眼生產(chǎn)、滿足訂單需求提供了保障。據(jù)悉，合作社每天大約能處理1200斤龍眼。

　　廣西玉林市博白縣眼下迎來(lái)了龍眼加工旺季，當(dāng)?shù)氐墓r(nóng)用特制的工具將龍眼去皮去核后把龍眼放置到烤爐中進(jìn)行烘烤成桂圓干。為提高龍眼質(zhì)量，博白縣從傳統(tǒng)的土爐加工方式轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代化高科技加工。目前，該縣已經(jīng)不少龍眼加工企業(yè)，加工出來(lái)的龍眼肉色澤鮮亮、香氣濃厚、口感香甜，成為“搶手貨”。

　　此外，四川瀘州市為解決龍眼難貯藏保鮮的難題，積極引進(jìn)新技術(shù)，進(jìn)行龍眼肉凍干，延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈，增加了附加值，使得桂圓的收益翻番。據(jù)了解，將龍眼放入凍干設(shè)備，經(jīng)過(guò)45小時(shí)左右的冷凍后，就可直接出爐包裝，凍干后的龍眼營(yíng)養(yǎng)不易流失，形狀、顏色也不易變化。

　　目前，龍眼這種熱帶水果已經(jīng)成為我國(guó)部分地區(qū)促進(jìn)農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)，而升級(jí)加工設(shè)備、優(yōu)化加工工藝不僅有利于提高龍眼的品質(zhì)，也有利于增加龍眼附加值，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。

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