2023年食品機械設備網一周看點(3.20—3.26)

2023-03-26 16:20:20 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：7803

　　麻辣燙大致可以分為川蜀麻辣燙和骨湯麻辣燙兩大類，不過隨著市場競爭越發激烈，為了從行業中脫穎而出，麻辣燙經營主體也開始謀求創新，由此誕生了不少細分品類。例如，行業誕生了麻辣燙的變體——麻辣拌，它去掉傳統麻辣燙的帶湯屬性，口味濃郁，深受消費者喜愛。近年來，又有盤盤麻辣燙、澆頭麻辣燙、油潑麻辣燙等在市場上冒頭。【閱讀原文】

　　2023年中央一號文件提到：“提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平。培育發展預制菜產業。”這是預制菜首次被寫入中央一號文件。預制菜按深加工程度和食用方便性可分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品四類，大部分是以速凍食品的形態存在。隨著政策支持、消費需求增加及冷鏈物流的快速發展，我國速凍食品市場發展前景較好，或將持續穩定增長。【閱讀原文】

　　為了減少餐飲浪費，一些餐廳和食堂積極推行“小份菜”、“半份菜”，除此之外，不少餐廳和食堂還引入“打菜神器”，通過技術手段來減少餐飲浪費。所謂的“打菜神器”，其實就是餐廳、食堂引入的一種自助稱重機。消費者可以根據自己的喜好，自行選擇菜品，全程無需打飯員，每添加一種菜，機器就會自動稱量、計費，靈敏的機器可以將一片菜葉，一勺湯汁精確地反映到顯示器上。【閱讀原文】

　　近年來，隨著新式茶飲的爆火，一些“冷門”的水果，諸如黃皮、菇娘果、油柑等在茶飲領域得以“大展拳腳”，逐漸走進了消費者的視野。這也給了人們從小眾水果中挖掘營養價值和健康屬性的靈感，由此仙人掌的培育和開發也受到了人們關注。【閱讀原文】

　　關于老干媽的這次跨界，網友們表達了自己不同的看法，有網友認為，“油潑辣子冰淇淋味道還是可以的，老干媽的可以期待一下”；也有網友表示，老干媽此舉大可不必，一開始人們會圖新鮮去購買，后面可能就不會有人買了；還有網友表示，老干媽可能推出的是“冰淇淋風味的老干媽”。一向低調的老干媽也搞起了“副業”，不管老干媽最后會推出怎樣的產品，從老干媽此舉我們不難看出，面對冰淇淋這片藍海，企業和資本都想要從中分得一杯羹。【閱讀原文】

　　在清明節蒸青團祭祀祖先，是我國歷來的習俗，不過如今青團作為祭祀品的功能已經逐漸淡化，變成一種時令性非常強的小吃。春天自然少不了青團的味道，今年的青團早早地便上市了，叮咚買菜、盒馬鮮生、永旺等商超紛紛上線了各種口味的青團，吸引消費者駐足選購。【閱讀原文】

　　近日，勁仔食品集團股份有限公司(以下簡稱“勁仔”)發布2022年年度報告。2022年，勁仔實現營業收入146,203.07萬元，同比增長31.59%，主要品類魚制品、豆制品、禽類制品分別增長24.74%、27.53%、87.24%；實現歸屬于上市公司股東的凈利潤12,466.13萬元，同比增長46.77%；實現歸屬于上市公司股東的扣除非經常性損益的凈利潤11,338.47萬元，同比增長50.54%。【閱讀原文】

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