提升外賣食安水平取餐柜管理規(guī)范助力配送升級迭代

2021-08-09 10:56:13 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：7956

　　如今，無接觸配送、智能取餐柜成為外賣消費的新習慣。近日，國內《外賣智能取餐柜管理規(guī)范(T/CCA 021-2021)》團體標準正式發(fā)布。該團體標準對于外賣平臺在提升“無接觸配送”服務規(guī)范化的又一次升級迭代，進一步提升外賣履約環(huán)節(jié)的安心、安全水平，營造放心、舒心的網絡餐飲消費環(huán)境具有重要意義。與此同時，也彌補了行業(yè)的制度空白，是食品安全社會共治的體現(xiàn)，也為后續(xù)監(jiān)管和行業(yè)發(fā)展提供了很好的基礎。

　　2020年至今，受到特殊事件的影響，人們健康飲食安全觀念不斷增強，無接觸配送、智能取餐柜成為外賣消費的新習慣。各地外賣平臺推出無接觸配送服務，如聯(lián)手全國各地政府部門陸續(xù)在全國市場投入智能取餐柜。目前，在全國各地部分核心寫字樓、社區(qū)中心、醫(yī)院等區(qū)域都能看到外賣智能取餐柜的身影。

　　作為“無接觸配送”的配套服務設施，智能取餐柜不管是對于商戶出餐還是消費者取餐，都很好地減少人際接觸，避免人員聚集，有助于常態(tài)化背景下保障安全。對于智能取餐柜的使用，用戶在下單后，只要通過“訂單備注”等方式，同騎手協(xié)商外賣放置的位置；騎手送達后可告知用戶自行取餐，用戶通過取餐碼或者掃二維碼的方式，進行取餐，進而減少用戶與騎手面對面接觸，最大程度保障雙方在收餐環(huán)節(jié)的安全。

　　為了更好地推廣智能取餐柜，倡導無接觸配送，日前，市場監(jiān)管總局等七部門也聯(lián)合印發(fā)了《關于落實網絡餐飲平臺責任切實維護外賣送餐員權益的指導意見》，其中明確指出，鼓勵通過推廣鋪設智能取餐柜等形式，提升外賣送達的便利度。另外，美團外賣聯(lián)合中國烹飪協(xié)會、中物聯(lián)同城即時物流分會以及部分智能取餐柜生產單位等共同起草了《外賣智能取餐柜管理規(guī)范(T/CCA 021-2021)》團標，并于近日發(fā)布。

　　據(jù)說，此次行業(yè)伙伴共同制定外賣智能取餐柜的管理規(guī)范，是外賣行業(yè)積極探索保障食品安全、推動行業(yè)高質量發(fā)展的一大創(chuàng)新舉措。為了進一步提升了外賣履約環(huán)節(jié)的安心、安全水平，該團體標準取餐柜的定期清潔消毒等，確保取餐柜的正常運行和清潔衛(wèi)生。另外，根據(jù)實際使用場景配置保溫、冷藏功能，進一步提升保障食品安全的水平。

　　總體來看，智能取餐柜是“無接觸配送”服務場景下重要的履約載體，扮演了守護無接觸配送“最后一公里”的角色。而《外賣智能取餐柜管理規(guī)范》的推出具有一定的先進性，對保障外賣食品配送的安全衛(wèi)生和疫情防控起到了重要作用，也將有助于進一步提升餐飲外賣服務質量，促進餐飲外賣產業(yè)健康發(fā)展。

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