鮮牛奶菌落總數超標？超市冷柜實現控溫保新鮮品質

1月

2019-12-09 11:40:08 來源：食品機械設備網閱讀量：10725

　　時間如白駒過隙，草露風燈，轉眼間來到了2019年后一個月。瞬間感慨時間太快，工作太忙，生活太累，然而一場相遇或者錯過讓我們看淡過去，理解未來，堅持自己，感受實在。2019年，你與食品機械設備網是相遇，還是錯過呢？是否相遇，入駐食品機械設備網了呢？是否錯過2019年與行業相關的一些新聞事件呢？若是相遇，就是緣分；若是錯過，也無妨，筆者整理一些2019年1月份與行業相關的信息，供您參考！

　　風幕柜整體是透明結構，一眼便可知曉柜中物品，方便消費者購買。與此同時，風幕柜設有微電腦智能控溫裝置，正常設定的溫度在2-8℃之間，可用于存放鮮牛奶、酸奶、飲料以及水果、熟食、肉食等，但是不適宜存放裸裝食品。另外，采用先進的背吹制冷系統，使柜內溫度均勻，同時采用蒸發設備的創新設計，提高換熱效率，讓柜內降溫更快、溫度更低，并且相對更加節能。【閱讀全文】

　　在，在堅果炒貨店中，我們經常能看到炒貨機的“身影”，其可以炒制瓜子、花生、板栗、核桃、松子、杏仁、巴旦木以及各種豆類、米類等等，一機多用，炒制范圍較廣。筆者了解到，目前市面上的炒貨機種類多樣，包括立式炒貨機、臥式式炒貨機、電磁炒貨機等。前兩款又有全電、燃氣型二種，而電磁炒貨機主要是電磁加熱，炒制速度快，炒制均勻，且對環境污染小，具有節能環保的效用。【閱讀全文】

　　除了土燒酒作坊通過升級改造獲得發展之外，浙江省麗水市某爽面作坊也進行了改造升級，通過改善加工環境，保持干凈、整潔，規范加工流程，和面機、烘箱、面條包裝機，以及防蠅防雨、電扇等加工設備、設施，改變了傳統爽面生產完全“靠天”吃飯的狀況，并且提高了生產效率，減少傳統人工操作帶來的污染，保證產品的質量安全，有力地推動了爽面產業健康發展。【閱讀全文】

　　無論是哪一種口味的臘腸，都少不了選料、清洗、切肉、絞肉、混合調味、灌腸、干燥等多道工序。通常來說，選料需要做到“三分肥七分瘦”，這樣灌出來的臘腸肥瘦分明、香而不膩，口感更好。之后，利用切肉設備，將清洗處理的肉切成肉條，再通過絞肉設備將其攪碎成肉沫，根據消費者口味需求進行混合攪拌并調味，靜置一段時間，讓調味品充分融入肉中。【閱讀全文】

　　即食水產品加工企業如何保障食品的質量安全呢？一方面，采用輻照殺菌。由于水產品蛋白質高，含水量高，極易霉菌的生長，并且產品本身不排除存有細菌、微生物，如若不能對其進行徹底滅菌的話，或將直接影響食品的食用安全。就像時?？吹竭@類食源性疾病新聞，消費者食用海鮮或者因吃海鮮自助餐導致腹瀉、嘔吐不止等，或許是因為水產海鮮消毒、殺菌處理不到位而影響產品安全。【閱讀全文】

　　市面上出現了專業的全自動奶茶機，主要采用微電腦控制及組合設計技術，能夠根據消費者需求快速地將超過5種的濃縮原料按照一定的比例進行混合，混搭出不同奶茶飲品，一機可以實現制作5類30多種口味的茶飲品，制作效率高，速度快。與此同時，還可以對濃漿原料依照比例進行稀釋，智能化設定比例，定量，減輕制茶工作人員的勞動強度，提高茶飲品整體制作效率，減少消費者等待時間。【閱讀全文】

　　在鹵制過程，可以滅掉原料中的微生物和寄生蟲，避免產品受到污染加速腐壞變質，從而更好地延長鹵制品的保鮮期。與此同時，用戶還要嚴格把控鹵制時間、溫度，不能時間太長或者過短。對于體積大、質地老的原料，加熱煮制的時間較長，反之較短。為此，這就要求師傅鹵制準確把控時間。當下，市面上推出了專門用于鹵制品鹵制的鹵煮鍋?！?a href="http://www.aeth.cn/news/detail/132814.html" target="_blank">閱讀全文】

　　在人工成本上升的當下，推動食品機械智能化生產成為不少企業降低用工成本的法寶。像我國某家用電器生產企業就嘗試對微波爐生產進行智能化改造。與意大利公司共同研制出微波爐腔體自動化生產線，通過該生產線，可將工人減去一半以上，但生產效率較人工生產能提升30%以上，且解決了人工生產時候成品通過率低的困擾。【閱讀全文】

　　當前使用傳統食品機械設備進行食品生產的企業仍然占據多數，雖然相較手工生產，需要人數有所減少，但總體而言仍然需要大量工人奮斗在生產一線，特別是遇上春節這類需求量巨大的時期。遼寧有農業科技公司就通過提高福利待遇留住人。針對工人的住房、養老保險、醫療保障等方面需求予以滿足，使得員工流失率逐年降低。【閱讀全文】

　　早先氧氣測試需要抽取包裝袋中的氣體，然后再進行測試。這會遇到諸多限制，像一些液體裝載較滿，容易在采樣時候被同時抽取出來，影響設備的準確性；一些空間很小的包裝如利用泡罩進行保護的產品，其中氣體不足2ml，樣本太少難以分析；而部分包裝如玻璃容器加瓶塞這類酒常見組合則無法在空氣不進入的情況下進行取樣。【閱讀全文】

　　在設備的方便性上，膠體金免疫分析儀內置嵌入式計算機，能夠實時上傳檢測結果，在加強及時性的同時，也提升數據篡改的門檻，進一步保障食品安全；同時，檢測設備還帶有熱敏打印機，能將檢測結果直接打印，使得檢測結果能被送檢人快速知曉；此外設備還能自動更新檢測數據庫，進行設備系統和項目升級，使得設備服務進一步完善。【閱讀全文】

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