橫軸臥式攪拌鍋作為一種高效、多功能的食品加工設備，特別適用于火鍋底料、月餅餡料、高粘度物料、年糕、辣椒醬、食堂烹飪、熬制、湯品制作、豆蓉、豆沙、芝麻醬、五谷豆漿、方便面佐料、香菇醬等多種食品加工中的攪拌炒制環節。

其技術性能和操作特點如下：

 技術性能

1. 槽形鍋體設計：

   - 鍋體采用槽形設計，增加了物料與鍋壁的接觸面積，提高了熱交換效率。

   - 鍋體材質通常為不銹鋼，符合食品衛生標準，易于清潔和維護。

2. 夾套加熱（蒸汽）：

   - 鍋體外側設有夾套，可通過蒸汽進行加熱，加熱均勻且易于控制。

   - 蒸汽加熱方式節能環保，符合現代綠色生產要求。

3. 蝸輪減速機傳動橫軸攪拌：

   - 攪拌軸采用蝸輪減速機驅動，確保攪拌力量穩定且易于調節。

   - 橫軸攪拌方式適用于高粘度物料，能夠有效防止物料團聚和粘鍋。

4. 變頻器及無極調速控制：

   - 攪拌轉速可通過變頻器進行無級調速，滿足不同物料的攪拌需求。

   - 精確的調速控制提高了攪拌效果，減少了能耗和物料損失。

5. 聚四氟乙烯攪拌器：

   - 攪拌器采用聚四氟乙烯材質，具有優異的耐腐蝕性、耐高溫性和耐磨性。

   - 攪拌器設計，能夠刮邊（翻滾物料）攪拌，確保提高攪拌效率。

操作特點

1. 操作簡單方便：

   - 設備操作界面清晰直觀，易于掌握和操作。

   - 配備有自動控制系統，可實現一鍵啟動和停止，降低了操作難度和人工成本。

2. 機械傳動卸料、復位：

   - 設備配備有機械傳動卸料裝置，可輕松實現物料的卸料和復位操作。

   - 卸料過程穩定可靠，避免了物料浪費和環境污染。

3. 適用于多種食品加工：

   - 橫軸臥式攪拌鍋適用于多種食品加工領域，能夠滿足不同行業對攪拌炒制設備的需求。

   - 設備可根據用戶的具體需求進行定制和改造，提供個性化的解決方案。

綜上所述，橫軸臥式攪拌鍋技術性能和操作特點，在食品加工行業中發揮著重要作用。它的使用不僅提高了生產效率、降低了生產成本，還保證了食品的質量和口感。同時，設備易于清潔和維護，符合現代食品生產的衛生標準和環保要求。