雪花雞柳真空滾揉機的工作原理：
腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構。新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制與變頻技術的功能。更新增加了遙控操作系統，是機器使用更安全，更方便，更加節能高效。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，最大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
雪花雞柳真空滾揉機通過滾揉、按壓和腌制，使原料肉與輔料、添加劑在真空狀態下均勻拌合，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果，同時增強保水性，增加出品率，改善產品的內部結構。
新一代的全自動真空滾揉機除了具備傳統真空滾揉機的特點外，還引入了電腦控制與變頻技術，增加了遙控操作系統，使得機器使用更安全、更方便、更節能高效。其設計采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端采用旋壓式封帽結構，增加了滾筒內的摔打空間，使得滾揉產品的效果更加均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率高。此外，全自動真空滾揉機還具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能，能夠自動出料，減輕勞動強度并提高生產率。整機設計合理，結構嚴謹，操作簡單安全，清洗方便，降低了勞動力成本，減輕了勞動強度，大大提高了生產效率，更重要的是杜絕了生產流程中諸多因人的因素而產生的食品質量事故?。
使用真空滾揉機時需要注意滾揉機的荷載量、滾揉間歇時間、滾揉時間、溫度控制、真空度以及滾揉方向等因素。適當的荷載量和間歇時間可以保證產品的均勻性和標準化，而溫度控制和真空度的合理設置則關系到產品的質量和安全性。正確的操作和維護可以確保機器處于良好狀態，避免發生觸電和機械傷害等事故?。
