小型紅腸煙熏爐使用壽命新聞 134*0665*4188同號(hào)

改革開放加快了肉類工業(yè)發(fā)展步伐，催生了國產(chǎn)煙熏爐設(shè)備的誕生。

諸城舒克機(jī)械從事煙熏爐設(shè)備的研發(fā)制造二十年，不斷的吸收完善設(shè)備性能，并且自主創(chuàng)新開發(fā)，為用戶提供專業(yè)的煙熏爐加工設(shè)備。

煙熏爐設(shè)備原理，是食品加工中的一項(xiàng)多工序的集合制造與操作技術(shù)。

*，幾乎所有的加工過程都需要加熱或冷卻得以改善制品的物理、化學(xué)性質(zhì)或貯存特性。另外許多制品需要采用熱交換方式以達(dá)到加工效果，如解凍、汆水、蒸煮、焙烤、干燥、煙熏、冷卻和冷凍等，無論是在加熱合適在冷卻過程中，都伴著傳熱的過程。傳熱是一種物理現(xiàn)象，必然遵循一定的規(guī)律。

煙熏爐設(shè)備的品質(zhì)與使用性能，*取決于設(shè)計(jì)與制造的技術(shù)能力及管控水平。設(shè)計(jì)與制造的技術(shù)能力*來源于煙熏爐設(shè)備的基本原理與知識(shí)把握。

煙熏爐可以加工很多食品，例如紅腸、親親腸、脆脆腸、培根、火腿等腸類產(chǎn)品，可以加工熏烤雞鴨鵝等產(chǎn)品，可以低溫熏烤三文魚、海參蝦仁等，還可以蒸煮魚豆腐千頁豆腐等產(chǎn)品，總之呢，煙熏爐是一臺(tái)性能強(qiáng)大的機(jī)器。

煙熏爐的循環(huán)風(fēng)設(shè)計(jì)能夠保障在工作過程中，煙熏爐箱體內(nèi)部所有地方溫度濕度煙霧度均勻，沒有死角，在蒸煮烘烤產(chǎn)品的時(shí)候產(chǎn)品的成熟度*，在煙熏的時(shí)候上色均勻。

舒克煙熏爐頂部的隔板導(dǎo)流柵設(shè)計(jì)是其亮點(diǎn)，在加工食品的過程中，產(chǎn)生的水分大部分被排到室外，有一小部分在煙熏爐內(nèi)部上升過程中遇到頂板，水蒸氣遇冷會(huì)變成小水滴，這些小水滴不是直接滴到箱體內(nèi)部，而是通過導(dǎo)流柵流到箱體兩側(cè)，再從導(dǎo)流水管排除，不會(huì)滴落到加工的產(chǎn)品表面。如果水滴滴到產(chǎn)品表面的話，會(huì)在產(chǎn)品表面形成斑點(diǎn)，影響上色效果，導(dǎo)流柵的設(shè)計(jì)，進(jìn)一步加強(qiáng)鞏固的煙熏上色的均勻度。

舒克煙熏爐內(nèi)部的風(fēng)葉是循環(huán)風(fēng)產(chǎn)生的核心部件，風(fēng)量的大小，方向等取決于風(fēng)葉的設(shè)計(jì)，舒克煙熏機(jī)風(fēng)葉經(jīng)過專業(yè)工程師設(shè)計(jì)，*的葉輪角度不同于市面上所售的成品葉輪，不但能夠?qū)熿F或蒸汽以及熱量能在箱體內(nèi)部散布均勻，而且風(fēng)量大小適中，不超標(biāo)。葉輪經(jīng)過每分鐘三千米的動(dòng)平衡校核，技術(shù)風(fēng)葉在高速運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)候也能保持平穩(wěn)，運(yùn)行噪音極小。

小型紅腸煙熏爐使用壽命新聞。

煙熏爐設(shè)備的設(shè)計(jì)取決于一下五大因素：

①物理場的形成。

②非真空狀態(tài)下完成的熱交換。

③食材的物性及數(shù)量。

④熱傳導(dǎo)及平衡。

⑤烹飪方式。

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