煙熏爐的主要功能：烘干，蒸煮，煙熏。
烘干既可以烘干產品表面水分，又可以烘烤產品內部的水分和油分，用戶根據自己加工產品的工藝來選擇設定。烘干通常是對產品包面做一些處理，食品表面達到干濕度*，保證煙熏時候的著色均勻、飽滿。烘烤是將產品內部的水分和油分按照一定的溫度和順序烘烤出來，例如板鴨的加工需要的就是烘烤。
蒸煮，是將蒸汽打入箱體，將產品蒸熟，通常腸制品，千頁豆腐，魚豆腐，米飯，包子，饅頭等都會用到蒸煮。蒸煮熟制的溫度一般不宜太高。
煙熏分為熏色熏味兩種，用戶也是根據自己的要求在控制面板上面自由設定。食品染色需要的溫度比較高,鞏固食品顏色采用熱的煙熏條件,高溫度煙熏條件,煙熏出來的產品色度比較飽滿.
板鴨煙熏爐新聞報道。
舒克煙熏爐使用原材料介紹：
煙熏爐內外包使用的是304不銹鋼拉絲板，焊接結構。
通常情況下我們選擇使用開元電機，如果用戶有特殊要求，可按照用戶需求來定做，偶爾客戶會要求使用SEW電機或者皖南電機等電機品牌。
煙熏爐的風葉有許多種，鋁的，不銹鋼的，自己焊接的，成品的等等，葉輪需要做動平衡處理。
蒸汽盤管使用的是不銹鋼材質的盤管。
電加熱管使用的是不銹鋼帶散熱片的。
掛車是用的是不銹鋼方管焊接結構，兩個萬向輪，連個定向輪。
托盤和掛桿兩種結構可供用戶選擇。
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