立式殺菌鍋概述：
立式殺菌鍋顧名思義站著的殺菌鍋，殺菌鍋的鍋門在殺菌鍋的最頂部。大多數立式殺菌鍋不能降溫，或者只能自然降溫。立式殺菌鍋主要組成部分：
1. 內膽2. 封頭法蘭
3. 彎臂
4. 保溫層
5. 支撐腿
6. 儀表
7. 水泵
8. 控制系統
立式殺菌鍋開關門方式：
1. 螺栓手動上緊2. 氣缸法蘭嚙合
常用的立式殺菌鍋型號：
1. 直徑700，桶長1200，烤鴨蛋殺菌鍋。2. 直徑1000，桶長1800，烤鴨蛋殺菌鍋。
3. 直徑1200，桶長1800，烤鴨蛋殺菌鍋。
4. 直徑1500，桶長20000，烤鴨蛋殺菌鍋。
立式殺菌鍋控制方式：
1. 半自動控制，自動控溫，自動控壓，手動密封鍋門，手動開啟水泵閥門。2. 全自動，全自動控溫控壓，全自動開啟水泵閥門，半自動密封鍋門。
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01.臥式殺菌鍋
02.殺菌鍋工作原理
