葡萄干斬拌機系列斬拌機是果汁制品生產的關鍵設備，尤其是生產真果粒果汁的*設備。本機不僅能將干果、碎肉、水果等主料切成果肉粒，同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切、攪拌及乳化一次完成，提高制品的出品率和產品質量。該設備同時適合用于魚類、水果、蔬菜的粉碎加工。該產品采用防水電腦控制器，使用安全可靠。斬鍋和外包裝全部采用優質不銹鋼，耐腐蝕、易清理，*符合食品衛生要求。
葡萄干斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機（或變頻電機）經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。
變頻型選用優質變頻器和變頻電機，其噪聲小、效率高、節能顯著
設備要安裝緊固在平整的地面上（打基礎），試車時先從出料盤端看應順時針旋轉，若相反應調換主線。安裝及檢查穩妥后，蓋好斬鍋蓋，按操縱面板提示，依次啟動電源，先啟動刀低速或刀高速、再啟動鍋低速或鍋高速、（變頻型調整調速電位器，變頻電機得到相應轉速），停車時先停鍋后停刀。注意工作期間不要關電源開關停車。要隨時檢查操作系統是否安全可靠
