果蔬破碎機適用于漿果類果蔬的破碎，同時，也能對經預煮軟化過的仁果類果蔬進行破碎，破碎粒度為3-8mm。可以根據要求破碎到合適的粒度，方便后續的滅酶榨汁或取漿等工藝。
果蔬破碎機適用范圍舉例：漿果類：番茄、獼猴桃、胡蘿卜、桑葚、番木瓜等。仁果類：蘋果、梨等。果蔬類：大蒜、大蔥、芹菜、葛根等。
果蔬破碎機工作原理：
該機主要由進料斗、破碎部件、支架、出料斗、傳動部件等組成，其中接觸物料部件均由不銹鋼制造。工作時電機經聯軸器直連等速驅動主軸旋轉，主軸上裝有飛刀高速旋轉。物料由升運機（或螺桿泵等）上輸入進料斗中，被高速旋轉的飛刀切碎，由于離心力的作用，物料由腰形孔的篩網落入另置的儲槽（罐）中，然后由輸料泵輸出到下道工序。
葛根破碎效果圖如下：
