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高速變頻斬拌機

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  • 公司名稱諸城市慶祥機械有限公司
  • 品       牌
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  • 所  在  地
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時間2024/3/19 20:49:55
  • 訪問次數(shù)223
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食品機械設(shè)備網(wǎng)采購部電話:13777369734

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山東諸城市慶祥機械有限公司位于山東半島東南部沿海開放城市—諸城市。是國內(nèi)較早從事雞、鴨、鵝、兔;屠宰設(shè)備及流水線設(shè)計、制造、安裝的食品機械加工企業(yè)。
公司研制、生產(chǎn)的產(chǎn)品有:肉加工真空滾揉機,節(jié)能型真空滾揉機,肉類深加工滾揉機,肉加工斬拌機,實驗室小型斬拌機,真空滾揉機,斬拌機,等。
公司先后與丹麥、荷蘭、德國等國外公司聯(lián)合承擔了一系列國內(nèi)較大項目的生產(chǎn)與安裝。并融合了國外產(chǎn)品的*技術(shù)與國內(nèi)產(chǎn)品的優(yōu)點,研制出能夠替代*進產(chǎn)品并符合中國國情的屠宰設(shè)備,廣為用戶采用。產(chǎn)品符合國家食品衛(wèi)生法和出口商檢標準。
公司于2003年在同行業(yè)中*制定了<企業(yè)標準>,并順利通過ISO9001:2000質(zhì)量體系認證,先后榮獲市百佳私營企業(yè)、重合同、守信用企業(yè)、AA*信用企業(yè)等多項殊榮。如今我公司在國內(nèi)已擁有全國各地數(shù)百家用戶,皆有良好口碑,產(chǎn)品全國各地。
公司總經(jīng)理攜全體員工,將一如既往地奉行“恪守承諾、誠信以待”的經(jīng)營宗旨,以更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量、完善的售后服務(wù)滿足廣大客戶的要求,愿與各方有識之士攜手并進、共創(chuàng)大業(yè)!
山東諸城市慶祥機械有限公司全體員工竭誠歡迎您的到來!
 
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高速變頻斬拌機各種物料可以通過斬拌機高速的運轉(zhuǎn)使得物料得以充分攪碎并均勻混合,在斬拌過程中肌肉的組織結(jié)構(gòu)被破壞,肌肉蛋白流出,與脂肪混合在一起,這一步可以大大提高肉餡的保水性和保油性,粘度和彈性也大大增加。作為肉糜的飄化工序,斬拌機的斬拌工作在肉制品加工工藝中騎著至關(guān)重要的作用。
高速變頻斬拌機 產(chǎn)品信息

高速變頻斬拌機各種物料可以通過斬拌機高速的運轉(zhuǎn)使得物料得以充分攪碎并均勻混合,在斬拌過程中肌肉的組織結(jié)構(gòu)被破壞,肌肉蛋白流出,與脂肪混合在一起,這一步可以大大提高肉餡的保水性和保油性,粘度和彈性也大大增加。作為肉糜的飄化工序,斬拌機的斬拌工作在肉制品加工工藝中騎著至關(guān)重要的作用。

高速變頻斬拌機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì),關(guān)鍵部件采用加工中心加工,保證加工精度。外觀工藝經(jīng)特殊處理,協(xié)調(diào)大方。整機設(shè)計巧妙、噪音小,振動小。機內(nèi)選用進口軸承,轉(zhuǎn)鍋為鑄不銹鋼采用特殊工藝處理。本機合理的組合使斬切產(chǎn)品細度好,升溫小,很大程度提高了肉制品的乳化程度、彈性及細膩度,是肉制品生產(chǎn)中的主要設(shè)備。

在生產(chǎn)中應(yīng)用的斬拌機、絞肉機及其刀片在開始工作之前應(yīng)該檢查是否運行正常,部件是否按照正確,刀鋒是否鋒利,溫度檢測設(shè)備是否到位,其他機器設(shè)備是否保持良好狀態(tài),整個斬拌機要保證在衛(wèi)生狀態(tài)下運行。

肉中的肌動蛋白和肌球蛋白是嵌在肌肉細胞中的絲狀體,肌肉細胞破一層結(jié)締組織所包裹,只要這層膜保持完整,肌動蛋白和肌球蛋白仍被包裹在膜中,就只能結(jié)合本身水分,而不能同脂肪、外界添加水相結(jié)合,所以必須切開這層膜,以利于結(jié)構(gòu)蛋白碎片游離出來,吸收外加的冰水,并通過吸收水分膨脹形成蛋白凝膠網(wǎng)絡(luò),從而包容脂肪,并防止了加熱時脂肪粒聚集。因此,斬拌過程不僅僅是一個斬細的過程,更是一個很好的混合乳化過程,即斬拌可促進低溫肉制品內(nèi)部封閉式網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)形成和鹽溶蛋白析出。

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