香菇脆片是在負壓狀態下油炸制成，純凈天然，保留并濃縮了鮮果的多種營養成份，相對于與果蔬汁、果蔬粉，能保留果蔬中更多的營養成分。江西香菇脆片小型真空油炸機是山東佳特機械科技有限公司經過研發制造的專門針對果蔬加工的油炸設備。
江西香菇脆片小型真空油炸機是在負壓的狀態下進行低溫油炸，能使香菇迅速脫水干燥，保色，增香還健康。油炸食品有提香的作用，香菇脆片也是真空油炸制成的產品，香味更加濃郁。

真空油炸機的油炸過程:先將油鍋預熱，將食材放入鍋中容器，而后密封炸鍋并抽真空。根據食材的種類、食材切片大小、環境溫度、飲食習慣不同，須對油炸溫度、時間、真空度進行必要調整，已達到健康和口感的雙重享受。初始油炸溫度和真空度應適當高一些，入料后油炸鍋內水分急劇蒸發、真空度迅速下降，隨著水分減少國內真空度也快速回升并趨于穩定，待真空度趨于初始值后即可結束油炸。

香菇真空油炸機的特點：
1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構；
2、自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產；
3、脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品；
4、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗；
5、油過濾系統：上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費；
6、該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。

香菇真空油炸機的脫油系統可以設計成內置脫油和外置脫油，使果蔬脆片的含油量降低，好吃不油膩，香酥可口。相對于外置脫油來說，其實內置脫油效果更好，因為由于真空作用，此時食材已呈疏松多孔狀態，如果此時脫離真空環境，那么食材表面粘的油就會由外在壓力增大而吸入到食材中，所以在真空條件下進行脫油比較好。當然內置脫油的真空油炸機造價高，售價高。
真空油炸脫油有獨*果。目前主要應用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產品及畜禽肉等。

售后服務：
1、我公司技術力量雄厚，由的技術工程師組成了技術服務部，如果貴方接受我公司投標，我公司將免費給予技術支持和*的技術服務。
2.對非供方責任造成的設備損壞，我方優先提供配件和修理義務。
3.我方優惠長期提供設備易損件供應義務。
4.設備如發生質量問題，6小時內予以響應，24小時內派售后服務人員到達現場，及時解決問題（除戰爭、自然災害外）。

香菇脆片真空油炸機是佳特機械制造的新型設備。隨著時代的發展，人們在吃食方面不僅注重口味而且注重健康，真空油炸制品就符合這兩方面的要求，是食品加工行業發展所需要的機械設備。