袋裝即食熟雞蛋雙層水浴式殺菌鍋
熱水罐提前加熱,達到工藝設定溫度;將產品裝入殺菌釜中,關閉釜門;開啟平衡裝置,熱水罐內的殺菌工藝水通過水泵抽到殺菌釜內,到達工藝設定液位;
開啟平衡裝置,熱水罐內的殺菌工藝水通過水泵抽到殺菌釜內,到達工藝設定液位;
利用循環泵對釜內殺菌工藝水進行循環,蒸汽通過水汽混合器注入,進入循環加熱升溫到工藝設定的殺菌溫度;
進入殺菌階段,循環泵一直處于開啟狀態,溫度波動時,通過閥門開關控制蒸汽量,實現溫度相對穩定;
殺菌階段結束后,停止向釜內注入蒸汽;
殺菌工藝水通過水泵抽到熱水罐,儲存備下次殺菌使用,關閉平衡裝置;
通過冷水泵向殺菌釜內注入冷卻水,實現釜內產品的降溫。
袋裝即食熟雞蛋雙層水浴式殺菌鍋
設備特點:
◆工藝用水在上罐預熱,產品升溫階段非常快。
◆工藝用水可以循環使用,連續生產可節省蒸汽和水的耗量。
◆溫度和壓力控制可保證產品質量;
◆平滑溫和但快速的冷卻,可避免產品的熱沖擊;
◆靜止式和旋轉式可選。旋轉式適合稠度較高的產品。
設備優勢:
◆工藝水在上罐預熱,從高溫進行加熱殺菌,可以進行高溫短時殺菌;
◆通過液流切換裝置將水流分散到產品托盤中心,達到均一殺菌效果;
◆適合易變形容器;
◆適合處理大型包裝食品。
適用范圍:
(1)塑料容器:PP瓶(椰奶、豆奶等),HDPE瓶;
(2)軟袋包裝:透明袋、真空袋(雞爪、豆干、勁仔小魚)、鋁箔袋、高溫蒸煮袋等;