濟(jì)南泰諾機(jī)械大豆拉絲蛋白生產(chǎn)線(xiàn)全自動(dòng)拉絲蛋白設(shè)備經(jīng)機(jī)器擠壓膨化形成的大豆拉絲蛋白具有一定的纖維和多孔結(jié)構(gòu)，纖維結(jié)構(gòu)賦予大豆拉絲蛋白良好的口感和彈性，多孔的結(jié)構(gòu)賦予其以良好的復(fù)水性和松脆性，且其蛋白含量按干物質(zhì)計(jì)算在50 %以上，含有人體必需的八種氨基酸，理化指標(biāo)符合大眾營(yíng)養(yǎng)的需求，作為高蛋白、低脂肪食品，有利于人體的吸收，并且具有與其它動(dòng)物蛋白如肉類(lèi)、牛奶、蛋類(lèi)等同樣良好的消化吸收率。同時(shí)降低肉類(lèi)的脂肪含量。因此，這種特殊的質(zhì)構(gòu)性和營(yíng)養(yǎng)功能性可利用作為肉類(lèi)的替代品。全自動(dòng)拉絲蛋白設(shè)備生產(chǎn)的大豆拉絲蛋白產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、蛋白質(zhì)含量高，且人體所需之“必需氨基酸”比例適當(dāng)。
2、不含膽固*淳
3、彈性纖維結(jié)構(gòu)，具有真實(shí)肉類(lèi)的咀嚼感。
4、味道清新，適合不同風(fēng)味調(diào)理。
5、保存容易(常溫貯存)，使用方便(復(fù)水即可)。
6、產(chǎn)品復(fù)水倍數(shù)高，復(fù)水快速，使用前復(fù)水即可使用。
大豆拉絲組織蛋白生產(chǎn)線(xiàn)以低溫豆粕為主要原料，經(jīng)粉磨、攪拌、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白質(zhì)分子打開(kāi)成鏈狀并重新組織化，形成如肉狀纖維結(jié)構(gòu)的新型食品；其產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有肉的狀態(tài)和口感，不含膽固*淳和動(dòng)物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點(diǎn)；廣泛用于火腿、香腸、罐頭快餐及速凍食品等各類(lèi)行業(yè)。
