大米粉膨化機械受到高溫、高壓的作用，熟化非常*，淀粉鏈受到很大破壞，因而淀粉能保持穩定的α結構，可防止“回生”，有利于制成品的長期保存。在膨化過程中，蛋白質也略有降低，能分解成易為人體吸收的氨基酸，氨基酸含量增加了70%，另外，還因蛋白質在膨化過程中發生了不可逆熱變性，可提高其消化吸收率。膨化物料是在極短時間內完成的，因此物料中的營養比普通蒸煮(大米、玉米)損失小。另外，伴隨著膨化過程的發生，使制品具有了特殊的糊香味，提高了適口性。
一、工藝流程: 原料配制→拌粉→輸送→擠壓膨化機→輸送→壓片→輸送→干燥→(包裝)
二、設備配置: 拌粉機→上料機→膨化機→風送機→壓片機→風送機→多層烤箱→(包裝機)
三、生產線技術參數：
四、工藝組成：
1、拌粉機：將玉米粉或者玉米渣加入營養添加劑和一定比例的水混合均勻。
2、上料機：將拌好的原料輸送到膨化機的喂料斗。
3、大米粉膨化機械：喂料斗里的原料進入擠壓系統內，生產出小球狀顆粒。
4、震動篩：使顆粒分散開，避免進入壓片機后重疊壓在一起。
5、風送機：將顆粒輸送到壓片機內。
6、壓片機：將小球狀顆粒壓成薄片，即為玉米片。
7、風送機：將玉米片輸送到烤箱內。
8、多層烤箱：烤箱多為電烤箱，溫度在0-200度之間通過控制柜自行調節，內部為不銹鋼雙層網袋，烘烤時間可以根據速度調節，除去水分。
9、包裝機：有立式包裝機和組合式包裝機
