真空油炸機又叫VF真空低溫脫水設備，其原理是利用VF技術在真空低溫狀態下將食品脫水脫油加工成脆片，由于其加工溫度低，時間短，從而保留了食品原材料的大部分風味和大部分營養成分。水在真空狀態下沸點很低，低熱的油溫足夠使水急劇蒸發噴出，而避免了高熱的油溫油炸時產生丙烯酰胺等對人體有害的化學成分和致癌物，VF真空低溫脫水設備就是利用這一點，用低油溫高真空的方式來對所需加工的食品進行脫水脫油的。

　　VF真空低溫脫水設備雖然在加工生產食品脆片的過程中需要用到油，但油并不是用來油炸食品的，油在這里只起到了熱介質的作用，利用油的熱穿透力將食品內的水分蒸發噴出，使食品的含水量降低，急劇蒸發的力量讓細胞組織形成疏松多孔的結構，變的脆脆的，達到膨化的效果。真空低溫脫水結束后，VF真空低溫脫水設備還會自行啟動變頻調速系統，油根本進入不到食品內，只是停留在其表面，含油量是非常低的。

　　諸城聯興VF真空低溫脫水設備優勢：（以油炸加工馬鈴薯為例）

　　1、馬鈴薯裝貨量一次性300kg（實測） ， 可實現油浴時間 50 分鐘左右即可出鍋，真正做到了大產量、高效率。

　　2、設備操作簡單，由PLC控制面板智能控制操作運行，一鍵式啟動，全自動化設備運行，只需提前輸入參數即可。

　　3、旋轉機構采用德國機械密封，目前全國VF真空低溫脫水設備只有諸城聯興采用機械密封，并已申請發明。

　　4、諸城聯興的油炸設備具有熱穿透均勻性、真空覆蓋穿透均勻性、水分蒸發均勻、產品成品的一致性等多項優點，加工出的成品質量一致。

　　5、VF真空低溫脫水設備配有油水分離系統，采用荷蘭的冷凝技術，并可實現加熱器的外置沖洗 。

　　6、采用蒸汽加熱的方式升熱油溫，不吸余熱，溫度控制精準，且食用油健康循環利用周期長達3個月。

　　諸城聯興VF低溫真空脫水設備型號參數：

　　注意：我公司為專業低溫真空脫水設備廠家，設備型號規格齊全，適合所有行業的食品生產加工，并支持定制生產。不管您是企業加工還是個體經營還是實驗研究，我公司都有相應的符合您使用的設備，歡迎您致電我們，我們免費向您提供技術指導，廠房使用規劃，流水線設計，技術方案等，并有專業技術人員對貴公司或者您進行設備使用指導培訓，保證您購買后能正常使用操作設備。

　　諸城聯興是一家國內的大型VF真空低溫脫水設備制造生產廠家，生產的設備性能穩定，質量可靠。具我公司的市場調查及客戶反饋，聯興的設備在全國的覆蓋率達65%以上，因油炸效果好，含水率含油量低，故障率低，使用壽命長，售后服務好等優點受到了廣大客戶的。如果您最近需要VF真空低溫脫水設備，不妨聯系我們，我們一定會做到您滿意為止，相信聯興一定會給您一個滿意的結果！期待與您的合作，祝愿我們合作共贏！