金橘果醋生產設備

　　金橘果醋生產設備技術實現要素：

　　本發明的目的在于提供一種金橘果醋生產設備及其制備方法。

　　本發明采取的技術方案是：

　　一種金桔潤喉果醋飲料，其由以下重量份的原料組成：金桔40～50份、胖大海3～5份、蘆根3～5份、牛蒡3～5份、 金銀花5～10份、 桔梗3～5份、麥冬 3～5份、溪黃草3～5份、橘紅5～10份、魚腥草10～12份、 薄荷10～15份。

　　進一步地，所述一種金桔潤喉果醋飲料，其由以下重量份的原料組成：金桔40份、胖大海3份、蘆根3份、牛蒡3份、 金銀花5份、 桔梗3份、麥冬 3份、 溪黃草3份、橘紅5份、魚腥草10份、 薄荷10份。

　　更進一步地，所述一種金桔潤喉果醋飲料，其由以下重量份的原料組成：金桔45份、胖大海4份、蘆根4份、牛蒡4份、 金銀花8份、 桔梗4份、麥冬 4份、 溪黃草4份、橘紅8份、魚腥草11份、 薄荷12份。

　　更進一步地，所述一種金桔潤喉果醋飲料，其由以下重量份的原料組成：金桔50份、胖大海5份、蘆根5份、牛蒡5份、 金銀花10份、 桔梗5份、麥冬 5份、溪黃草5份、橘紅10份、魚腥草12份、 薄荷15份。

　　金橘果醋生產設備其制備方法包括以下步驟：

　　J10、挑選成熟度高、無病斑、無腐爛的金桔用流動水沖洗干凈，瀝干水分，然后按1：2的比例加入純凈水送入打漿機，制得果醬備用;

　　J11、將步驟S10制得的果醬加入其質量分數為0.03～0.05% 的果膠酶，在45～50℃下，酶解2.5 小時;再經80℃，10～15 分鐘酶解后用200 目尼龍濾布過濾，得到果汁;

　　J12、糖份調整：將果汁pH 調整為3.0～5.0加入冰糖調整糖度為20～30° Bx，加熱至80～90℃殺菌5～15min，冷卻，制得滅菌果汁;

　　J13、將滅菌果汁加入質量分數為0.05% 的葡萄酒用活性后轉移到密閉發酵罐中，在溫度為25～30℃條件下進行酵母發酵，待發酵液中酒精含量達到7～8% (v/v) 時停止酒精發酵，制得酒精發酵醪;

　　J14、將酒精發酵醪倒入醋酸發酵罐中，再按10% 的接種量接入醋酸桿菌種子液，通入無菌壓縮空氣通風發酵，每12 小時測定一次總酸含量，酸度不再發生變化，停止醋酸發酵，過濾，制得金桔醋;

　　J15、將金桔醋入壇，厭氧密封3～6個月，過濾，即制得陳釀金桔醋;

　　J16、將胖大海、蘆根、牛蒡、 金銀花、 桔梗、麥冬 、溪黃草、橘紅、魚腥草混合加入其4～6倍的清水浸泡3～4小時，然后加熱至100～120℃提取1～2小時，過濾，濾渣再加入其4倍清水加熱至110℃提取30分鐘后降溫至80℃加入薄荷提取10分鐘，過濾，制得二次濾液，將兩次濾液合拼，澄清，取上層澄清液，制得中藥澄清液備用;

　　J17、將陳釀金桔醋和中藥澄清液合并加入防腐劑、甜味劑進行均質操作，升溫至113～115℃溫度下滅菌處理15 秒以上，然后迅速冷卻至80℃灌裝，再倒瓶、噴淋冷卻、風干、包裝、檢驗即得金桔醋潤喉果醋飲料。

　　其制備方法步驟 J17所述的防腐劑為山梨酸鉀，所述的甜味劑為白砂糖。

　　本發明中各中藥的作用：

　　胖大海：性味：甘，涼，性寒。能清肺化痰，利咽開音，潤腸通便。主治咽喉腫痛，口干咽燥，牙齦腫痛，干咳無痰、痰稠難出。咽喉腫痛多因咽喉熱毒，或肺熱內盛，在治療上當以清利咽喉熱毒、清瀉肺熱為主。胖大海性質寒涼，作用于肺經，善于清利咽喉，并能清瀉肺熱，故十分適用于治療咽喉腫痛。無論單用泡茶，還是配合其他清熱解毒、利咽的中藥，都非常有效。胖大海不但能清利咽喉，而且善于利咽開音，用于治療聲音嘶啞，甚至失音，無論是急性還是慢性用之都有效。

　　蘆根：歸經：歸肺經、胃經。清熱生津，除煩，止嘔，利尿，用于熱病煩渴、胃熱嘔吐、肺熱咳嗽、肺癰吐膿、熱淋澀痛。

　　牛蒡：有清熱、解毒、祛濕、健脾、開胃、通便、滋陰、補腎、益氣、降壓、防中風之功效。

　　金銀花：味甘，性寒，具有清熱解毒、疏利咽喉、消暑除煩的作用。

　　桔梗：味苦、辛，性平。歸肺經。功效宣肺、利咽、祛痰、排膿。用于咳嗽痰多，胸悶不暢，咽痛，音啞，肺癰吐膿，瘡瘍膿成不潰。

　　麥冬：味甘、微苦，微寒。中醫認為，麥冬味甘、微苦，性微寒，歸胃、肺、心經，有養陰潤肺、益胃生津、清心除煩的功效，用于肺燥干咳、陰虛癆嗽、喉痹咽痛、津傷口渴、內熱消渴、心煩失眠、腸燥便秘等癥。現代藥理研究也表明，麥冬主要含沿階草苷、甾體皂苷、生物堿、谷甾醇、葡萄糖、氨基酸、維生素等，具有抗疲勞、清除自由基、提高細胞免疫功能以及降血糖的作用。另外，麥冬有鎮靜、催眠、抗心肌缺血、抗心律失常、抗腫瘤等作用，尤其對增進老年人健康具有多方面功效。

　　溪黃草：具有清熱利濕、退黃祛濕、涼血散瘀的功效，用于治療急性黃疸型肝炎、急性膽囊炎、痢疾、腸炎、跌打瘀痛等病癥。

　　橘紅：味辛、苦，性溫。用于風寒、咳嗽、喉癢痰多、食積傷酒、嘔吐痞悶。在臨床實踐中對肺結核、支氣管炎、哮喘、長期胃痛、氣痛、咽、喉炎等有*的療效。

　　魚腥草：味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等?，F代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。

　　薄荷：味辛，性涼。治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等癥。外用可治神經痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等。平常以薄荷代茶，清心明目。

　　本發明提供的金桔潤喉果醋飲料，其搭配巧妙，組分合理，集藥香和醋香為一體，綠色、無化學添加劑，飲用方便，具有利咽解毒、養陰生津、提高人體免疫力功效，適合男女老少飲用，尤其適合咽喉腫痛，聲音嘶啞人士飲用。

　　金橘果醋生產設備具體實施方式

　　金橘果醋生產設備以下結合具體實施例對本發明作進一步解釋。

　　洛陽金信機械設備有限公司實施例1

　　一種金桔潤喉果醋飲料，其由以下重量份的原料組成：金桔40份、胖大海3份、蘆根3份、牛蒡3份、 金銀花5份、 桔梗3份、麥冬 3份、溪黃草3份、橘紅5份、魚腥草10份、 薄荷10份。