非油炸方便面的加工方法，其食品加工方法是通過以下步驟來實現。和面糊：把水和面粉混勻，制成有一定加工性能的濕面團。將面粉加入預混I分鐘，迅速均勻地加水，同時快速攪拌，大約13分鐘，然后慢速攪拌3-4分鐘，就可以形成一個有加工性能的面團。成熟：一般情況下，煮熟不超過半小時，但不要少于10分鐘。煮熟時間過短，面筋未*成形，面餅不耐泡，容易混湯。成熟過程要求在靜態條件下進行，但是為了避免面團結成大塊，給料困難，所以采用低速攪拌。攪拌機的攪拌速度應能防止結塊，滿足給料的原則，一般是5-8轉/分；熟化溫度低于和面溫度，一般在25℃左右，在成熟的時候要注意面團的水分。壓片：壓片由復合壓延和連續壓片兩部分組成，復合壓延簡稱復壓，使面團熟化后的面團通過兩條平行的壓輥壓成兩個面，然后兩個面片平行重疊，通過一道壓輥，即被復合成一條厚度均勻牢固的面帶。

　　非油炸型方便面設備的特點是：

　　1、營養豐富，富含膳食纖維；

　　2、非油炸、低熱量、低脂肪；

　　3、保質6個月(不包括調味袋)；

　　4、不含防腐劑、食品膠、氧化劑；

　　5、面粉投放到成品包裝。