間歇式肉卷肉排真空滾揉機結構：

真空滾揉機由架體、滾筒、真空系統、控制系統、減速機電機等部分組成。真空滾揉機每個部分都采用精密制造，每個環節搭接有序。控制系統采用防水電腦版控制，操作簡單，經久耐用，更重要的是拆卸方便，*的防水系統，清洗時更方便。

全自動真空滾揉機采用*，加以改善，更加符合實際生產需要。間歇式肉卷肉排真空滾揉機是常見的肉制品加工設備。滾揉機是通過帶有一定傾斜度漿葉的滾筒的滾動，帶動滾筒內肉制品的運動，達到摔打按摩的作用，使肉制品將腌漬液吸收，真空腌制機可以將滾筒內氣壓抽成真空狀態，在真空狀態下滾筒內的肉類由于外部氣壓的變化，細胞膜內外產生滲透壓，細胞膨大，腌漬液進入細胞內，產品與腌漬液的結合性更好，對味道的吸收也就更好，產品也會更加柔嫩。

間歇式肉卷肉排真空滾揉機工作步驟：

1.肉類滾揉機接電：先接零線，再接火線。

2.打開控制器面板，紅燈亮證明可以調試。

3.按設置按鈕，當紅燈閃爍時證明可以設置程序，按照閃爍順序，設置滾揉時間，間歇時間等。

4.設置成功后按開始按鈕，滾揉機開始工作。


間歇式肉卷肉排真空滾揉機的注意事項：

1、每次真空滾揉機工作結束后，打開真空油水分離器底閥開關，放盡積水，清除真空吸入物，清洗真空泵油水分離器，保證真空管道暢通。

2、真空泵應每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內油已被污染，則應及時換油。換油之前泵空載正轉15分鐘，讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油。

3、經常檢查減速機油位，如發現油位低于油窗高度1/2時應及時加注30號機械油。

4、真空滾揉機電器控制箱要牢固接地，確保用電安全。

真空滾揉機只要日常多注意維護和保養，不但可以減少故障率，提高工作效率，真空滾揉機的維修率基本為零。