臘肉 火腿肉間歇式真空滾揉機，真空腌制機對產品進行摔打，按摩，使產品的肉質更加柔嫩，提升成品的口感。滾揉機主要由支架，滾筒，滾筒托輪，真空泵，電機組成。得利斯滾揉機在細節處理上更加追求，滾筒采用整體鑄造法蘭作為產品封頭，設備的密封性更好，*不是其余廠家的不銹鋼封頭所能比擬，滾筒帶鋼也是整體鑄造，絕對不是其它廠家的不銹鋼板封頭所能比擬的。臘肉間歇式真空滾揉機滾筒托輪采用尼龍制造，不僅和其它廠家的塑料輪一樣耐腐蝕，也更加耐壓，耐磨。
臘肉 火腿肉間歇式真空滾揉機功能及原理：
物料肉通過螺旋槳葉的強制循環按摩、摔打、靜置，并使肉塊在真空及常壓狀態下交替呼吸，加速鹽水分布和吸收，促進肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產品質量，降低蒸煮損失。是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、達到按摩、腌漬的作用，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性；真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹、縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率。真空滾揉機可以增強保水性，改善產品的內部結構。
臘肉 火腿肉間歇式真空滾揉機求，也為了腌制食品時，滾筒不被料水腐蝕，更好的保證做出食品的美味。除了滾筒的材質，滾筒里面的“V”字型滾針也是非常重要的，尤其是做雞鴨鵝這種表面怕被破壞的食品，“V”字型滾針既可以保護產品表皮不被破壞，又可以讓食品更好的入味，是真空滾揉機的重要的特點之一。
