黃豆微波熟化烘焙熟化設備
黃豆微波熟化烘焙熟化設備
黃豆微波熟化設備在烘烤的過程中不僅速度快還有提香作用，能夠快速的脫去雜糧中的豆腥味，因而使用微波設備制作出的黃豆香味十足，口感酥脆。
一、黃豆微波熟化烘烤設備運用廣：功能：豆類產品烘烤，膨化，烘干，殺菌產品：鷹嘴豆，蕓豆，黑豆，蠶豆，豌豆，紅豆，綠豆，赤豆等五谷雜糧 傳統的黃豆脫腥熟化方式是用燒煤或者燃氣的轉爐，這種傳統方式烘焙出來的黃豆，一是色澤不鮮艷、烘焙不均勻，其次是溫度比較高烘烤出來的大豆營養成分大大降低。黃豆脫腥熟化微波設備烘焙出來的大豆比較均勻、色澤好看，而且烘焙時間比較短一般3-8分鐘即可。
二、傳統五谷雜糧黃豆熟化與黃豆微波熟化烘烤的對比：
1.加工時間，用燒煤或者燃氣的轉爐，這種傳統方式時間長，而微波加熱脫腥熟化，全過程只需要幾分鐘。
2.大豆利用率：原工藝只能利用大豆的百分之40-604，而微波干法脫腥利用率幾乎達到百分之99。
3.能源消耗：原工藝需要能源煤、水、現工藝只要用電，這樣大大節省了能源。
三、黃豆微波熟化烘烤設備的原理
微波黃豆加熱脫腥設備適用于大豆快速脫腥，通過微波對大豆進行非接觸式的整體加熱，鈍化大豆中的脂肪氧化酶的活性，使其喪失催化不飽和脂肪酸被氧化的能力，從而達到脫腥的目的。
