一、機器

真空電磁熬糖鍋小型立式易超真空熬糖機是一款低溫真空熬煮的熬糖設備。真空熬糖鍋能瞬時蒸發糖漿中的大部分水份， 提高熱交換率；并配有自動蒸汽控制系統和高性能的密封件， 為生產提供了可靠的性能保證；很大程度的節省了熬煮時間，提高了生產效率。 本產品集熬糖與抽真空于一體，設計結構合理，減少了傳統在一個鍋內熬糖，然后在另一口鍋內抽真空的繁瑣工序，也減少了用戶對設備的投資。本鍋主體采用全不銹鋼鏡面處理，內膽為USU304不銹鋼（如有要求可定制316L），鍋體三層結構，自帶保溫層。保溫性能良好，熱損失極小。

二、真空電磁熬糖鍋小型立式易超真空熬糖機加熱方式：

1、加熱迅速，火力大小調節方便； 

2.準確溫度控制和溫度顯示，可以設置加熱溫度和加熱時間，到時間或溫度后自動停止并報警，加工工藝易于控制，食品加工過程重復性好，質量更佳，更穩定；

3.加工的食品不易粘鍋，不結成硬塊或結焦；開蓋和翻鍋全部液壓控制，一鍵操作，非常便于清理； 

4.真空熬糖鍋加熱效率遠遠高于常規加熱方式、節約能源，運行費用更低；

5.安裝、操作簡單，占用空小，可以大幅度減少配套成本；

6.能顯著改善工作環境和衛生狀況；

7.全不銹鋼制作，全自動化控制，維護簡單，使用壽命長； 

8.使用安全：電磁加熱設備采用感應式加熱、無明火、無爆炸、無火災危險。