真空包裝牛肉殺菌設備微波干燥設備是一種新型的環保干燥方式。干燥時,微波能直接作用于介質分子轉換成熱能,由于微波具有穿透性能使介質內外同時加熱,不需要熱傳導,所以加熱速度非???,對含水量在30%以下的食品,干燥速度可縮短數百倍。同時不管物體任何形狀,由于物體的介質內外同時加熱,物料的內外溫差小,加熱均勻,不會產生常規加熱中出現外焦內生的狀況,使干燥質量大大提高
真空包裝牛肉殺菌設備微波干燥依賴于微波加熱。微波的加熱機理*不同于傳統的加熱方法(傳導、對流、輻射)。當微波照射到含水物料時,由于水分子是極性分子,極性分子排列從雜亂無章非極性狀態變成有序排列。當外電場方向反復變動時,極性分子相應隨之反復轉換,頻繁地擺動,在擺動過程中,造成分子間類似摩擦作用而產生大量熱量,物料的溫度也隨之升高。微波加熱就是利用介電損耗原理將微波能轉化成為物料加熱所需要的熱能,物料吸收熱量與其物料電介質的損耗因子成正比。由于水(或其它溶劑)的電介質損耗因子比其他物質大得多,所以水(或其它溶劑)分子優先吸收微波能,水分子由物料內部向表面移動,繼續吸收微波能,水分變成水蒸汽而被排走,從而迅速完成干燥的目的。
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